原味牛肉骨头火锅

“每到冬季，家里吃的火锅除了用猪骨莲藕打底，最多的时候还是牛肉火锅受欢迎。儿子爱牛肉，百吃不厌。    有一次，儿子陪他外公去看我的姑妈，中午就吃的牛骨火锅，回家就告诉我。想想也是，上班一直没怎么做菜，更别说有时间做火锅了。他小的时候，公公在家休假常做牛骨火锅的，儿子超级喜欢。    难得在家休息，拿出提前买好的牛肉、牛骨头，从下午3点到晚上7点，用煤炉足足煨了几个小时。煨好的牛肉骨头，汤汁醇香。无需加火锅底料，纯粹的原汁，味道别提多好了。这么一大锅，还带四盘菜，三个人全部吃下肚啦······    哎，美中不足，儿子说：不够辣，不过瘾······我不是怕上火么，嘴唇上的泡还没全好呢，哪敢搁太多辣椒哦。”
所属分类： 热菜   家常菜   懒人食谱   火锅   冬季食谱  

原味牛肉骨头火锅的用料

主料

牛肉 适量 牛肉 适量
白萝卜 适量

辅料

生姜 适量 生姜 适量
大蒜 适量

原味牛肉骨头火锅的做法

#原味牛肉骨头火锅的做法图解2

步骤1

准备好牛肉、牛骨头。
#原味牛肉骨头火锅的做法图解3

步骤2

准备好白萝卜、大蒜。
#原味牛肉骨头火锅的做法图解4

步骤3

牛肉切块，用冷水浸泡至无血水。
#原味牛肉骨头火锅的做法图解5

步骤4

牛骨头用冷水洗净备用。
#原味牛肉骨头火锅的做法图解6

步骤5

萝卜洗净切块；生姜切片备用。
#原味牛肉骨头火锅的做法图解7

步骤6

牛肉骨头放入锅中，加适量冷水煮开。
#原味牛肉骨头火锅的做法图解8

步骤7

撇净浮沫。
#原味牛肉骨头火锅的做法图解9

步骤8

移入沙吊子中，用煤炉煨制。
#原味牛肉骨头火锅的做法图解10

步骤9

大火煮开，煨2小时；加入生姜片。
#原味牛肉骨头火锅的做法图解11

步骤10

加入干红椒，继续煨2小时。
#原味牛肉骨头火锅的做法图解12

步骤11

加入白萝卜，加入盐，煨15分钟。
#原味牛肉骨头火锅的做法图解13

步骤12

煨好的牛肉萝卜盛入火锅，边煮边吃（准备好白菜、冻豆腐、金针菇等烫一会就可以吃了）

原味牛肉骨头火锅的烹饪技巧


1、牛肉煨汤不需要焯水，以免不宜熟烂。2、牛肉最好热水下锅，以保持肉质鲜嫩。3、高脂血症患者忌食牛肉。4、白萝卜忌与人参、西洋参同食。 -使用的厨具：高压锅、砂锅、煮锅

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