黑米发糕

“我家的早餐里除了肉粽，就数这个黑米发糕意想不到的大受欢迎了，很多人催着问我怎么做的，今天总算理上来了。可见、现如今健康饮食的观念已然深入人心，大家都关注黑五类的食物。      这里加白芝麻粉的搭配是自己胡乱放的，这粉的比例也是因为亲亲爸爸嫌上次的紫薯发糕太细软了，自己琢磨着加的。所以、这是我们家喜欢的口感，韧、弹有嚼劲，要是照我的法子做了、不是你们家喜欢的口感，还请慢抬手轻拍哈~~   多谢多谢”
所属分类： 糕点   主食   小吃   家常菜  

黑米发糕的用料

主料

黑米 140克 黑米 140克

辅料

白芝麻粉 25克 白芝麻粉 25克
酵母 3克 酵母 3克

黑米发糕的做法

#黑米发糕的做法图解2

步骤1

黑米浸泡过夜。
#黑米发糕的做法图解3

步骤2

捞出浸泡好的黑米，略沥干水分。
#黑米发糕的做法图解4

步骤3

入料理机。
#黑米发糕的做法图解5

步骤4

打磨成黑米粉。
#黑米发糕的做法图解6

步骤5

加入白芝麻粉。
#黑米发糕的做法图解7

步骤6

加入面粉和酵母。
#黑米发糕的做法图解8

步骤7

混合均匀。
#黑米发糕的做法图解9

步骤8

加入水，酌情添加。
#黑米发糕的做法图解10

步骤9

拌均匀成略稀的面糊。
#黑米发糕的做法图解11

步骤10

倒入模具中。
#黑米发糕的做法图解12

步骤11

静置发酵1~1.5小时。
#黑米发糕的做法图解13

步骤12

发酵好了。
#黑米发糕的做法图解14

步骤13

冷水入锅，上汽转中火蒸约25分钟。
#黑米发糕的做法图解15

步骤14

待凉后，取出切块。
#黑米发糕的做法图解16

步骤15

又弹又Q，口感很好，咬开有米香有芝麻香，真不错。

黑米发糕的烹饪技巧


我这个盆是8寸的方盘，要是没有这么大的，可以分几个盆装，或者减量 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 16   黑米发糕的做法步骤

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