新手简易美食—肉末水蒸蛋

“有一种爱情叫做至死不渝，有一种守侯叫做不离不弃，有一种幸福叫做天伦之乐。身边有位朋友的婚姻发生了变故，当我得知时，心里很难过，感觉特别的惋惜。多么希望每一份爱情都能甜甜蜜蜜，不离不弃，共享天伦。这次姐妹们相聚，玩得特别开心。我们聊得最多的是孩子，为了能给他们做出更多的美味，一日三餐彼此学习着对方的拿手菜，当聊起水蒸蛋的时候，我们每个人的做法都不一样，成菜的口感与味道也是各有千秋。水蒸蛋是个很容易却很受孩子欢迎的菜，无论甜咸都很好吃。一碗好的水蒸蛋，一定要像豆花一样，足够嫩滑，没有蜂窝。另外还可以搭配上肉末、虾米等，更加的营养。”
所属分类：小吃羹类家常菜常见菜式汤羹儿童早餐幼儿秋季食谱

清淡口味
技巧工艺
廿分钟耗时
简单难度

新手简易美食—肉末水蒸蛋的用料

主料

鸡蛋 2个

辅料

肉末适量	肉末适量
香葱适量	香葱适量
温水适量

配料

食盐适量

新手简易美食—肉末水蒸蛋的做法

步骤1

主要材料：鸡蛋、肉末、红椒、香葱。

步骤2

先准备一碗温开水，量为鸡蛋的2倍左右，调入少许食盐，搅拌一下让盐溶化。

步骤3

鸡蛋磕入碗中轻轻拌匀，不要搅出太多的气泡。

步骤4

缓缓加入温开水，边加边搅拌。

步骤5

搅拌好的蛋液用漏勺过滤一遍。

步骤6

过滤好的蛋液倒入用来蒸制的碗中。（我分了2碗装）

步骤7

盖上保鲜膜，用牙签戳出一些小洞。

步骤8

冷水入锅，隔水大火烧开转中火蒸5分钟左右。（时间依据分量的多少和水量的多少而定）

步骤9

快蒸好的时候，起锅烧热少许油，煸香姜葱末。

步骤10

倒入肉末快速翻炒至变色。

步骤11

调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。

步骤12

加入切好的红椒末和香葱末拌匀即可。

步骤13

把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上依，据个人喜好添加适量味极鲜。

新手简易美食—肉末水蒸蛋的烹饪技巧

诗心片语：1：在做水蒸蛋的时候，如果把盐加入鸡蛋里搅拌，比较难溶化，所以我喜欢加在温水里，这样更均匀。（盐不要加太多，一点点就好）2：两次搅拌的过程我都是顺同一方向搅拌，尽量不要搅拌出太多的气泡。3：装蛋液的碗最好盖上保鲜膜。（记得要戳一些小洞）4：蒸制的时间，和每单一份量的多少以及锅里水量的多少都有关系，所以具体时间要有不同的掌握。5：因为大喜大烤肉酱味道较全，所以肉末里我没有另外再添加调料。6：加点红椒和葱末，色彩更漂亮。 -使用的厨具：平底锅