青菜鲜肉大馄饨

“上海人叫这种小青菜为鸡毛菜，这个菜是小耿幼儿园组织农家乐的摘掉，一大一小两人要一百七十块，唯一有点象农家乐的地方有就是去摘菜了，其他地方真的没一点意思。到底是才摘下的菜，真是又新又鲜！！”
所属分类： 主食   面食   家常菜   馄饨  

青菜鲜肉大馄饨的用料

主料

小青菜 1000克 小青菜 1000克

辅料

馄饨皮 适量

配料

盐 适量 盐 适量
色拉油 适量

青菜鲜肉大馄饨的做法

#青菜鲜肉大馄饨的做法图解2

步骤1

准备好原料。
#青菜鲜肉大馄饨的做法图解3

步骤2

青菜洗净，盐开水锅里面焯烫变色。
#青菜鲜肉大馄饨的做法图解4

步骤3

捞出放凉水过一遍。
#青菜鲜肉大馄饨的做法图解5

步骤4

挤干水分剁碎。
#青菜鲜肉大馄饨的做法图解6

步骤5

再挤掉多余的水分加入姜末，肉糜，按自己家的口味加入盐，鸡精，色拉油。
#青菜鲜肉大馄饨的做法图解7

步骤6

一个方向充分搅拌均匀上劲。
#青菜鲜肉大馄饨的做法图解8

步骤7

加适量的馅在馄饨皮中，包好就可以。
#青菜鲜肉大馄饨的做法图解9

步骤8

水烧开，加点盐煮熟。
#青菜鲜肉大馄饨的做法图解10

步骤9

盛出加入鸡汤，香菜，淋少许麻油就可以。

青菜鲜肉大馄饨的烹饪技巧


1.加点盐煮面食可以更劲道而且不粘连！  2.和馅的时候加菜籽油更香！ -使用的厨具：不粘锅、煮锅

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