福州肉粽

“福州的粽子一般是长长的，像个有三个角的圆锥体，吃的时候十分方便，有碱粽（食用碱、糯米、花生或者金豆，吃的时候沾白糖），咸粽（花生、糯米、香菇、瘦肉、酱油），豆粽（糯米、各种豆子、食用碱或者不加食用碱，做成原味蘸白糖吃或者直接加料做成咸味），因为咸粽用的瘦肉是生的，包粽子的时候被压得死死地，所以吃起来是一丝一丝的很有火腿的感觉。这款粽子煮熟后自然冷却。放冰柜冷冻起来，吃的时候再充分加热，品相、口感都和现煮的一样哦~”
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福州肉粽的用料

主料

大米 适量 大米 适量

辅料

香菇 适量 香菇 适量

福州肉粽的做法

#福州肉粽的做法图解2

步骤1

香菇泡开，洗净，切成四分
#福州肉粽的做法图解3

步骤2

瘦肉切块（个人觉得大快一点更像火腿，但是小块的肉肉吃起来比较有爱），我家一般切一节拇指那么大一块，加上酱油，稍稍腌制入味
#福州肉粽的做法图解4

步骤3

大米和花生分别浸泡，然后拌均匀
#福州肉粽的做法图解5

步骤4

粽叶洗干净，泡水
#福州肉粽的做法图解6

步骤5

所有前处理材料
#福州肉粽的做法图解7

步骤6

先把粽叶卷成锥形，一般是卷两圈，插上筷子（帮助压实），舀上一勺混好的米和花生，一般用筷子压实，然后放上一块腌好的猪肉，几块香菇，再放上一层米和花生，收角（包的好的粽子最上面是三个角，要包的又结实又饱满，煮的时候不散开才算好的）
#福州肉粽的做法图解8

步骤7

收口，然后串成串，传统的粽子一提大概是3-4串，一串十个，送礼的话还要用红纸把最底部的尖角裱成红色，我家没有大锅，只好包的袖珍可爱，用高压锅来煮

福州肉粽的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅

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/ 8   福州肉粽的做法步骤

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