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软糯喷香的生煎包的做法
步骤1
面粉适量
步骤2
发酵粉加入温水中，搅拌均匀。
步骤3
将发酵粉水加入面粉中，先用筷子搅成絮状。水稍多加一些，使面团略软。发面时效果更好。
步骤4
将絮状面团揉匀。多揉一揉，使面团有劲。
步骤5
面团加盖子醒发。
步骤6
等面醒发的时候，准备馅儿料。土豆一个。削皮。
步骤7
土豆切小块。
步骤8
放入搅拌机，加适量清水，搅拌成泥。（这个就是秘籍）
步骤9
土豆泥。
步骤10
猪肉馅
步骤11
将土豆泥加入猪肉馅
步骤12
加入花椒面
步骤13
加入蚝油
步骤14
加入鸡精、盐适量
步骤15
加入生抽调色。
步骤16
加入胡椒粉、香油。
步骤17
加入葱花、姜末
步骤18
搅匀馅儿料，土豆泥中的水分全部不见了。而且比直接加入更好的一点是，时间长了水分也不会析出。不用每次包的时候总得搅拌。土豆泥可以使肉馅能加软糯，疏松。打成泥后，一点儿也吃不出来有土豆。感觉只有喷香的猪肉馅儿。
步骤19
发好的面团
步骤20
面团搓条
步骤21
切成小剂子
步骤22
擀皮
步骤23
放入馅儿料
步骤24
包包子
步骤25
包好的小包子。包好的包子放置10分钟，使其再次醒发。
步骤26
平底锅放少量油，铺满锅底。
步骤27
开小火，很小很小的火。
步骤28
放入生煎包
步骤29
盖盖子，小火煎2分钟，定型。
步骤30
分钟后，加入冷水适量。生煎包主要靠加水把它焖熟的。所以不能放太少。继续加盖子，小火焖。
步骤31
水熬干后，放入小葱花，淋入香油，关火。加盖子，再焖1分钟。使葱花和香油的味道充分散发。
步骤32
好了好了，装盘开吃吧。如果剩下了生煎包，再热的时候也要放入平底锅，加水焖热。口感一样的好哦软糯喷香的生煎包的烹饪技巧
使用的厨具：平底锅
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