清汤茯苓豆腐丸


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清汤茯苓豆腐丸的用料

主料

卤水豆腐 适量 卤水豆腐 适量
香菇 适量 香菇 适量
黑木耳 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
蛋清 适量 蛋清 适量
鱼露 适量 鱼露 适量
葱末 适量

清汤茯苓豆腐丸的做法

#清汤茯苓豆腐丸的做法图解2

步骤1

准备材料。
#清汤茯苓豆腐丸的做法图解3

步骤2

准备调料。
#清汤茯苓豆腐丸的做法图解4

步骤3

豆腐用刀背将其碾碎。
#清汤茯苓豆腐丸的做法图解5

步骤4

其他材料都切成末。
#清汤茯苓豆腐丸的做法图解6

步骤5

然后将步骤3 4 都放到一个盆中。
#清汤茯苓豆腐丸的做法图解7

步骤6

依次放入葱姜末 葱姜蒜辣粉 盐 蔬之鲜 生粉2勺 茯苓粉2大勺 蛋清一个 。
#清汤茯苓豆腐丸的做法图解8

步骤7

将其绕一个方向搅拌均匀。
#清汤茯苓豆腐丸的做法图解9

步骤8

用一个勺子舀一勺制成一个丸子。
#清汤茯苓豆腐丸的做法图解10

步骤9

边制丸子时，锅中煮水，煮至温水时放入一个丸子。
#清汤茯苓豆腐丸的做法图解11

步骤10

开小火放入丸子到全部丸子都下锅再开大火，捌去浮沫。
#清汤茯苓豆腐丸的做法图解12

步骤11

然后加盐 鱼露（可不放 为了提鲜） 和香油即可。

清汤茯苓豆腐丸的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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