【轻松过苦夏】绿豆冰激凌


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【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的用料

主料

绿豆 350g 绿豆 350g
白糖 60g _100g 白糖 60g _100g

辅料

柠檬 半个 柠檬 半个

【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法

#【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法图解2

步骤1

原料图。
#【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法图解3

步骤2

绿豆浸泡一夜。
#【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法图解4

步骤3

煮开煮到软能轻易捏碎。过滤掉水（水可以喝）。
#【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法图解5

步骤4

加20克白糖，半个柠檬肉一起料理机打碎。
#【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法图解6

步骤5

淡奶油隔冰水打六成发，蛋黄加剩余的白糖打散。
#【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法图解7

步骤6

放入干淀粉充分打均匀。
#【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法图解8

步骤7

牛奶煮开。
#【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法图解9

步骤8

缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌。一定不要倒快。慢慢的很细的流线倒下去。
#【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法图解10

步骤9

全部倒完的蛋奶液，小火煮到粘稠，放冰水中冷却。
#【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法图解11

步骤10

绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊，搅拌均匀。充分搅打一会。尝一下甜度，不合适就再加糖，我放了60g，不是很甜。这一步是可以尝的，都是熟材料。
#【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法图解12

步骤11

倒入容器中，冷冻2小时候搅拌一次，以后隔一小时搅拌一下，一共三四次即可。
#【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法图解13

步骤12

因为自己做的冰激凌，没有那种冰激凌蓬松很软的添加剂，所以放冷冻室的冰激凌，必须要在吃之前，拿冷藏室放十几分钟，才会是买的那种口感。刚从冷冻室拿出来是稍硬的。

【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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