菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭


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菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭的用料

主料

鸭腿 一只 鸭腿 一只

辅料

青红椒 各半个 青红椒 各半个

配料

白酒 适量 白酒 适量
盐 适量 盐 适量

菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭的做法

#菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭的做法图解2

步骤1

鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。
#菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭的做法图解3

步骤2

准备好姜片、青红椒。
#菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭的做法图解4

步骤3

菠萝切成与鸭块同等大小的块状。
#菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭的做法图解5

步骤4

炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。
#菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭的做法图解6

步骤5

至表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。
#菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭的做法图解7

步骤6

再下姜片炒香。
#菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭的做法图解8

步骤7

下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。
#菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭的做法图解9

步骤8

煮至汤汁开始变浓，下菠萝。
#菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭的做法图解10

步骤9

菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。
#菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭的做法图解11

步骤10

汤汁十分浓稠了，再放青红椒。
#菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭的做法图解12

步骤11

直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加，喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉。

菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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