杭椒羊肉

“　　用杭椒配羊肉，我其实也是第一次，恰好有一块不错的羊肉，恰好有几个杭椒。其实餐馆里的小炒羊肉有时候也是这样配的，只不过羊肉少，配菜多而已。　　自己配的就是实在，想放多少就放多少。不过说实在话，居家炒菜，还是小份的炒出来更好吃，因为火候比较容易把握些。　　上菜！　　”
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杭椒羊肉的用料

主料

羊肉 适量

辅料

杭椒 适量 杭椒 适量
姜 适量 姜 适量
淀粉 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

杭椒羊肉的做法

#杭椒羊肉的做法图解2

步骤1

材料图。
#杭椒羊肉的做法图解3

步骤2

羊肉切片，加盐生抽料酒及一点儿老抽拌均匀
#杭椒羊肉的做法图解4

步骤3

配料改刀。
#杭椒羊肉的做法图解5

步骤4

调一碗淀粉水。
#杭椒羊肉的做法图解6

步骤5

炒锅倒油，炒香洋葱。
#杭椒羊肉的做法图解7

步骤6

下腌好的肉片炒熟。
#杭椒羊肉的做法图解8

步骤7

将配料入锅翻炒。
#杭椒羊肉的做法图解9

步骤8

加一点糖和胡椒粉调味，淋淀粉水出锅。

杭椒羊肉的烹饪技巧


肉片尽可能切薄些。抓腌时水性调味料先抓，最后放盐，淋一点油。炒香洋葱后如果锅太热，可以加一点油。这一类的菜，淋一点芡口感会更好些。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   杭椒羊肉的做法步骤

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