自制面包糠（手动版）

“市场上的面包糠色泽艳丽，很是诱人，但添加了好几种色素，如日落红、胡萝卜素等。家中自制的虽然健康，但色泽较暗淡，且如果是放在搅拌机完成的，感觉颗粒太细，吃不出面包糠的那种糙糙的口感。今天试着用两天前的南瓜吐司做了个手动版的面包糠，效果很好，不论是从色泽还是颗粒粗细程度上看都与外面有得一拼。”
所属分类： 自制食材  

自制面包糠（手动版）的用料

自制面包糠（手动版）的做法

#自制面包糠（手动版）的做法图解2

步骤1

用手把已发硬的面包揉碎
#自制面包糠（手动版）的做法图解3

步骤2

第一次揉碎之后
#自制面包糠（手动版）的做法图解4

步骤3

用大孔筛过筛
#自制面包糠（手动版）的做法图解5

步骤4

第一次过筛完毕
#自制面包糠（手动版）的做法图解6

步骤5

过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛
#自制面包糠（手动版）的做法图解7

步骤6

拣出色泽不均匀的面包屑
#自制面包糠（手动版）的做法图解8

步骤7

放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致
#自制面包糠（手动版）的做法图解9

步骤8

左边是自制的，右边是买的。无论是从色泽还是颗粒粗细程度看差异都不大
#自制面包糠（手动版）的做法图解10

步骤9

左边是白面包放搅拌机自制的，右边是南瓜面包手工自制的，色泽和粗细程度区别都比较大
#自制面包糠（手动版）的做法图解11

步骤10

冷却后密封保存，尽快食用

自制面包糠（手动版）的烹饪技巧


1、发硬的面包最适合做面包糠2、烤箱烘烤的时间仅供参考，依个人烤箱实际情况而定。3、最后几分钟要仔细观察，感觉水分差不多干了就要拿出。4、建议用色泽较黄的面包，做出的面包糠比较漂亮 -使用的厨具：电烤箱

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