比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干

“这一款饼干真的是超级酥脆，烤好后层层分明，每一层都很香，强烈推荐给家里有患糖尿病家长的子女们，一定要做给他们吃噢，既解馋，又能缓解血糖过低时的头昏心悸等症状。我妈妈就不能吃含糖的食物，本来是做给她的，没想到超级好吃，我晚上也情不自禁的拿来当零食，一边看综艺节目一边嘎吱嘎吱的咀嚼，再配上自己做的酸奶，真的超享受呢！方子是在网上搜的，自己根据妈妈的实际情况做了了改良，咸咸的又夹杂着芝麻的香，口感一点不打折扣！”
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比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的用料

主料

面粉 100克 面粉 100克
玉米油 20克 玉米油 20克
干酵母 一小勺 干酵母 一小勺
盐 1克

辅料

面粉 30克 面粉 30克
黑芝麻 适量 黑芝麻 适量

比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的做法

#比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的做法图解2

步骤1

将面团材料揉在一起，揉成面团。盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可。
#比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的做法图解3

步骤2

将油酥材料也揉和在一起，揉成面团。
#比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的做法图解4

步骤3

将发酵好的面团材料擀成长方形面片。
#比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的做法图解5

步骤4

将一边从1/3处向中间折，将另一边也从1/3处向中间折。
#比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的做法图解6

步骤5

折好的面片收口朝下，再擀成方形面片，重复第3-5步两次，直到面片表面发亮。
#比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的做法图解7

步骤6

然后将面片擀成长方形，在一边放上油酥，把油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状。
#比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的做法图解8

步骤7

用手把三个边捏死，这样油酥整个包裹在面片里了。
#比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的做法图解9

步骤8

包裹好后，再重复第3-5步，即先将其擀成方形面片。
#比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的做法图解10

步骤9

将一边从1/3处向中间折，将另一边也从1/3处向中间折。
#比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的做法图解11

步骤10

收口向下，再擀成长方形面片，如此反复三次。
#比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的做法图解12

步骤11

反复三次后，擀成尽量薄的面片。
#比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的做法图解13

步骤12

切去边角，并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。
#比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的做法图解14

步骤13

分割成自己喜欢的形状，每一块不要太大。
#比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的做法图解15

步骤14

排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵，20-30分钟。烤箱预热180度，面片发酵到略为变厚即可放进预热好的烤箱，上层加锡纸防饼干烤糊，烤15分钟即可（时间视自家烤箱而定，烤至表面变硬）。

比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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