寿桃年糕

“记得小时候每逢过年奶奶都会给我们做年糕，说吃了年糕，意思就是年年高，节节高，寓意着丰收。那味道到现在都记得！特别有过年的滋味！过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年的必备的节日食品之一。年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。吃年糕，就含有祝贺五谷丰登的意思了。吃年糕还有取“年高”长寿之意。香甜可口的年糕，口味各不相同，喜欢做，吃也是一种乐趣和享受啊。”
所属分类： 糕点   小吃   老人   宴客菜   晚餐  

寿桃年糕的用料

主料

糯米粉 200克 糯米粉 200克

辅料

水 适量 水 适量
红豆沙 适量

配料

糖粉 适量 糖粉 适量
南瓜泥 适量 南瓜泥 适量

寿桃年糕的做法

#寿桃年糕的做法图解2

步骤1

火龙果皮、青菜分别榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟，澄粉开水烫熟，加糯米粉和糖粉混合，分别加各种颜色的原料和适量的水和成面团，不要太硬略微软和一点，醒半个小时
#寿桃年糕的做法图解3

步骤2

取一块白色面团搓成圆，再取少许粉色面团成压扁，抹少许水粘在白色面团上
#寿桃年糕的做法图解4

步骤3

压扁
#寿桃年糕的做法图解5

步骤4

包入红豆沙收口
#寿桃年糕的做法图解6

步骤5

搓圆，轻轻按压红色部分让其和白色面团融合自然，收口朝下，用牙签、压出桃子的凹槽
#寿桃年糕的做法图解7

步骤6

取绿色面团，做出叶子的形状，用牙签轻轻压出叶子的纹路
#寿桃年糕的做法图解8

步骤7

把叶子沾在两边，做好的样子
#寿桃年糕的做法图解9

步骤8

上次剩下的面团又做了一些
#寿桃年糕的做法图解10

步骤9

下面垫上玉米叶，水开上笼蒸8分钟出锅

寿桃年糕的烹饪技巧


糯米面团不要太软和，软了蒸出来就塌了，面团操作的时候要放在塑料袋里面，随用随拿 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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