肉末尖椒烩猪血

“猪血价廉物美，堪称“养血之玉”。 常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。猪血既价廉物美,又有益健康。特别是老年人循环系统的机能减弱,许多重要器官的血流量和血流速度都有明显降低,这就要求血液中能有较多的血红蛋白来弥补。蛋白质和铁都是血红蛋白的重要成份,两者在猪血中含量最高,特别是猪血还含有容易吸收的血红素铁,对青少年的健康发育都有较大帮助。”
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肉末尖椒烩猪血的用料

主料

猪血 200克 猪血 200克

辅料

尖椒 50克 尖椒 50克

配料

醋 适量 醋 适量
酱油 适量 酱油 适量
盐 适量

肉末尖椒烩猪血的做法

#肉末尖椒烩猪血的做法图解2

步骤1

准备好所有食材。
#肉末尖椒烩猪血的做法图解3

步骤2

尖椒洗净切成块。
#肉末尖椒烩猪血的做法图解4

步骤3

猪血切成片。
#肉末尖椒烩猪血的做法图解5

步骤4

把猪血焯水后沥干。
#肉末尖椒烩猪血的做法图解6

步骤5

锅中放油烧热，下入葱姜爆香。
#肉末尖椒烩猪血的做法图解7

步骤6

加入肉末煸炒。
#肉末尖椒烩猪血的做法图解8

步骤7

加入几滴醋，煸炒至变色。【醋可以使肉末滑散不抱团】
#肉末尖椒烩猪血的做法图解9

步骤8

加入料酒 酱油 糖煸炒均匀。
#肉末尖椒烩猪血的做法图解10

步骤9

加入温水和盐烧开。
#肉末尖椒烩猪血的做法图解11

步骤10

下入焯水的猪血。转小火烧制汤汁浓缩。
#肉末尖椒烩猪血的做法图解12

步骤11

勾入薄芡。
#肉末尖椒烩猪血的做法图解13

步骤12

加入尖椒煸炒均匀即可。

肉末尖椒烩猪血的烹饪技巧


煸炒肉末的时候加入几滴醋，可以滑散肉末，肉末不抱团。 -使用的厨具：炒锅

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