韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕

“手指豆馅蒸糕两头藏有多个大豆，口味清淡且含有大量的香味。它的制作方法是经过多次揉捏而产生粘性的面团中放入各种豆子，然后用手攥成可爱的手指形状。在韩国是很普通的一款家常小零食糕点，它的特点是多食而不腻，很受孩子和老人的喜爱。”
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甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕的用料

主料

粳米粉 300克

辅料

黑豆 30克	黑豆 30克
大红豆 30克

配料

开水 150毫升	开水 150毫升
绿茶粉 5克	绿茶粉 5克
糖 45克	糖 45克

韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕的做法

步骤1

各种豆子提前浸泡至涨发，再放锅中煮熟。

步骤2

粳米粉分成三分，分别加入紫薯粉，红薯粉，绿茶粉和白糖混合均匀。

步骤3

煮好的豆子沥干水分（不要把豆子煮破皮）。

步骤4

每份米粉中一点点的加入开水。

步骤5

充分的揉捏成为有粘性的面团。

步骤6

再放入一些煮好的豆子捏混合均匀。

步骤7

把各色面团都分别做好。

步骤8

取一小块面团用手攥。

步骤9

让手指的形状鲜明地留在面团上面。

步骤10

做好的面团放入蒸笼中。

步骤11

盖子上面包上干棉布大火蒸制20-25分钟。

步骤12

为防止蒸糕粘连，可在表面刷一些油。

韩国花样糕点--手指豆馅蒸糕的烹饪技巧

粳米粉是一种有粘性的大米粉，不过要经过多次的揉捏或者拍打才会有粘性，所以加入开水的时候要多次的揉捏混合使其产生粘性。开水量可随米粉的吸水量而定，加入的时候要一点点的加入，面粉可以和成团就好。豆子可在晚上就泡好，煮的时候才会很快就熟，煮豆子不要把豆皮煮开，可尝试一下，豆子熟了就关火，然后沥干水分备用，豆子和面团混合的时候不要用力搓，只要轻轻揉捏混合就好，以免豆皮破裂。蒸糕的颜色也可随意，加入你喜欢的各种颜色都可以。 -使用的厨具：蒸锅