萝卜虾皮鸡蛋水饺

“一种素三鲜水饺。”
所属分类： 主食   家常菜   饺子   冬季食谱  

萝卜虾皮鸡蛋水饺的用料

主料

青萝卜 600g 青萝卜 600g
鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
清水 适量

辅料

花生油 30ml 花生油 30ml
香油 10ml 香油 10ml
姜 5g

萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法

#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解2

步骤1

虾皮用温水浸泡10分钟。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解3

步骤2

青萝卜洗净擦成丝剁碎。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解4

步骤3

剁碎的萝卜放入盆中加少许盐。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解5

步骤4

拌匀腌10分钟。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解6

步骤5

腌好的萝卜馅攥一下水分备用。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解7

步骤6

攥出来的萝卜汁不要倒掉，和面的时候用。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解8

步骤7

葱姜切成末。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解9

步骤8

鸡蛋打成蛋液。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解10

步骤9

热锅下油，放入打好的蛋液将鸡蛋炒碎。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解11

步骤10

稍凉后放入泡好的虾皮和葱姜末。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解12

步骤11

拌匀。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解13

步骤12

放入盆中加入香油，和适量的盐。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解14

步骤13

搅拌均匀。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解15

步骤14

再加入萝卜馅拌匀。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解16

步骤15

面粉放入盆中加入攥好的萝卜汁和适量清水。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解17

步骤16

揉成面团。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解18

步骤17

盖上湿龙布醒15分钟。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解19

步骤18

再取出揉至三光。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解20

步骤19

揉好的面下剂子擀成饺子皮。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解21

步骤20

包成水饺
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解22

步骤21

入锅中煮熟。
#萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法图解23

步骤22

盛盘，一盘美味的水饺就做好了。

萝卜虾皮鸡蛋水饺的烹饪技巧


攥出的萝卜汁不要倒掉，和面能用。盐不要加太多，虾皮本身很咸。不要加味精。 -使用的厨具：煮锅

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