海鲜意大利面

“海鲜意大利面”
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酸咸口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

海鲜意大利面的用料

主料

意大利面条适量	意大利面条适量
黄洋葱半个

辅料

番茄酱适量

配料

盐适量

海鲜意大利面的做法

步骤1

锅里面放水，放一勺盐，煮沸后放入适量spaghetti，按进餐人数而定，spaghetti煮至内芯柔软为止，大概30-45分钟。煮spaghetti的同时切洋葱半个，沿洋葱边缘纹理切成中心宽度为4-6毫米宽的柳叶状，备用。大蒜1-2瓣，压碎，备用。虾仁沸水，备用。

步骤2

平底锅内放入少量色拉油，热锅后，放入碎大蒜，炒至大蒜半焦状态，之后放入切好的洋葱，撒一点盐，炒至变色，放入虾仁，继续炒至虾仁变色，放入少量番茄酱。

步骤3

spaghetti倒至用不锈钢滤网内，滤掉汤水，之后将spaghetti放入平底锅内同洋葱及虾仁一起炒1-2分钟，炒至发粘的状态后，放入番茄酱，黑胡椒粉，搅拌均匀，完成。

海鲜意大利面的烹饪技巧

1.spaghetti一定要煮到内芯柔软为止，宁可烂一点也不要半生，不然会影响口感。2.虾仁可以用去壳后的新鲜蛤蜊或者肉糜代替，其实这道菜蛤蜊的味道要好于虾仁。但因为市面上很难买到新鲜的蛤蜊并且很多时候蛤蜊里面的沙粒清除不净，因此虾仁是比较方便的选择。3.番茄酱最好用李锦记的瓶装版，便宜的促销品牌会影响口感。番茄酱要尽量多放，这样酸酸的味道才会很浓郁。4.在吃的时候可以在上面撒上碎牛至叶或者其他herb作料。5.大蒜不要放太多，不然会很辣，通常放1瓣即可。6.不要用紫色洋葱，超级难吃。 -使用的厨具：平底锅、煮锅