西洋菜骨头汤

“西洋菜一种水生植物，记得以前有个同学家就是种这些蔬菜的，每到冬天塘里绿油油地一片，一眼望上去很是漂亮养眼。身在广东最大的感受就是广东人都很怕上火，所以经常会煲很多汤水来看家保平安，今天这款西洋菜骨头汤就是地道的粤式老火汤水，粤人的家庭里几乎家家都会在冬季煲这款汤来清肺热，润燥，保家人平安。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   产妇   冬季食谱   宴客菜   午餐  

西洋菜骨头汤的用料

主料

西洋菜 500克 西洋菜 500克
蚝豉 6个 蚝豉 6个
蜜枣 2颗

西洋菜骨头汤的做法

#西洋菜骨头汤的做法图解2

步骤1

西洋菜洗净，猪骨头斩大块，蚝豉用清水浸泡一会，洗去沙尘。
#西洋菜骨头汤的做法图解3

步骤2

骨头冷水入锅，开火，焯去血污，洗净备用。
#西洋菜骨头汤的做法图解4

步骤3

西洋菜洗净，用淡盐水浸泡30分钟，这个目的一来可以去除农药残留，二来可以杀虫。
#西洋菜骨头汤的做法图解5

步骤4

骨头入砂锅，加清水。
#西洋菜骨头汤的做法图解6

步骤5

姜片，蚝豉入锅。
#西洋菜骨头汤的做法图解7

步骤6

蜜枣两颗。
#西洋菜骨头汤的做法图解8

步骤7

盖好盖子，开大火，煲开后，转小火煲60分钟，让蚝豉与骨头充分出味。
#西洋菜骨头汤的做法图解9

步骤8

分钟后，把西洋菜放入锅内，大火煲开，转小火煲40-60分钟。
#西洋菜骨头汤的做法图解10

步骤9

食用前加入适量盐调味即可。

西洋菜骨头汤的烹饪技巧


1.有一种蚂蝗喜欢附着在西洋菜的空心菜管里，用淡盐水浸泡可以使它脱落下来，所以这一步很有必要，千万不能省哟。2.蚝豉在这款汤水里起到的作用是提鲜，如果家里没有，就适当地增加一点猪骨头的份量。3.清肺热，润燥的效果相当有效，但如果体质偏寒的亲不太适合哟。 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

西洋菜骨头汤的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   西洋菜骨头汤的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜