芒果冰淇淋

“来到德国后吃的最多的就是冰淇淋。老外喜欢在阳光明媚的午后，在露天冰淇淋馆点上一份冰淇淋，悠闲地晒着太阳，吃着冰淇淋。或者买个甜筒，然后舔着吃，老外跟我们吃甜筒有明显的区别，我们咬，他们舔，不管男女老少，拿着个甜筒就像小孩那样舔，舔得蛋筒上的冰淇淋圆圆的，像个小球一样。曾经我也试过，但是觉得这么吃冰淇淋太费事了，所以还是一口一口的咬着吃了。   那天看君之的博客，正好看到一篇他做的冰淇淋。想想家里正好还有做蛋糕剩下来的奶油，也正好有个芒果，既然材料备齐了，于是乎就开始动手做了。”
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芒果冰淇淋的用料

主料

蛋黄 2个 蛋黄 2个
牛奶 200克 牛奶 200克

辅料

柠檬汁 10克

配料

白砂糖 90克 白砂糖 90克

芒果冰淇淋的做法

#芒果冰淇淋的做法图解2

步骤1

准备好所有材料。
#芒果冰淇淋的做法图解3

步骤2

把70克白糖、蛋黄和牛奶倒入奶锅中搅拌均匀。
#芒果冰淇淋的做法图解4

步骤3

用小火加热搅拌均匀后的牛奶液，一沸腾就离火。
#芒果冰淇淋的做法图解5

步骤4

离火后马上倒入动物性奶油，搅拌均匀。然后放入1小撮盐，再用筛子过滤后放置一边让它彻底冷却。
#芒果冰淇淋的做法图解6

步骤5

趁晾牛奶混合物时，做芒果泥。（芒果泥要打得均匀口感才会细腻）
#芒果冰淇淋的做法图解7

步骤6

在做好的芒果泥中加入剩下的糖和柠檬汁，搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时。
#芒果冰淇淋的做法图解8

步骤7

等牛奶混合液彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，然后用电动打蛋器打均匀。
#芒果冰淇淋的做法图解9

步骤8

把冰淇淋液搅打均匀后，放入冰箱冷冻至结冰后取出，再用电动打蛋器搅打均匀后，继续放入冰箱。
#芒果冰淇淋的做法图解10

步骤9

之后每隔半小时取出搅打一次，重复此过程4次以上，然后将冰淇淋液冻硬后即可。

芒果冰淇淋的烹饪技巧


小贴士：1.做冰淇淋要用动物性奶油，因为植物奶油含有反式脂肪酸，此物质对身体不好。2.把牛奶液过滤一下，口感更加细腻。3.最后每半小时拿出来用电动打蛋器打一遍千万不可以省却。 -使用的厨具：打蛋器、搅拌机、煮锅

上传我做的这道菜

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/ 10   芒果冰淇淋的做法步骤

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