【下面条雨的那天】五花肉炸酱面

“记录美食，旨在于记录生活中的点点滴滴，就像老公说的，咱们爸妈那个年代，到老了只有靠脑中的那些记忆来回忆自己的一生，而我们却有那么多的方式可以记录回忆。是啊，多年以后我翻阅我的美食日志，看到这一篇的时候一定会想起，哦，那个时候我追看过一部韩剧，里面的女主角很喜欢面条，梦想开一个属于自己的面条店，店的名字叫做——下面条雨的那天。    红烧肉只要吃过就会让人时不时的回味，那肥而不腻、入口即化的口感，真是美味啊！闲暇的时候做出一大碗，用来炖土豆、炖宽粉、烧豆角，怎么做都好吃，而用这红烧好的五花肉来做炸酱，配上爽滑的面条，光想象都会流口水呢！”
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【下面条雨的那天】五花肉炸酱面的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克

辅料

大酱 两勺 大酱 两勺
胡萝卜 半根 胡萝卜 半根

配料

橄榄油 适量 橄榄油 适量
味精 适量 味精 适量
八角 3个 八角 3个
白果 5个 白果 5个
辣椒油 适量 辣椒油 适量
姜汁 适量 姜汁 适量

【下面条雨的那天】五花肉炸酱面的做法

#【下面条雨的那天】五花肉炸酱面的做法图解2

步骤1

五花肉洗净，锅中烧开水，放入五花肉，滴入料酒和姜汁，煮出血水
#【下面条雨的那天】五花肉炸酱面的做法图解3

步骤2

将五花肉捞出用凉水冲洗几遍，切成块
#【下面条雨的那天】五花肉炸酱面的做法图解4

步骤3

锅中放少许油，倒入适量冰糖和老抽，熬糖色
#【下面条雨的那天】五花肉炸酱面的做法图解5

步骤4

熬好糖色之后，下人五花肉翻炒均匀，待五花肉中的油基本都出来
#【下面条雨的那天】五花肉炸酱面的做法图解6

步骤5

锅中填入清水，尽量多添一些，放入盐、姜汁、八角、陈皮、白果、葱段，大火烧开转小火炖一个半小时，出锅前撒入适量味精即可
#【下面条雨的那天】五花肉炸酱面的做法图解7

步骤6

准备好面条用的材料
#【下面条雨的那天】五花肉炸酱面的做法图解8

步骤7

将面条煮好后过凉水，盛入碗中
#【下面条雨的那天】五花肉炸酱面的做法图解9

步骤8

圆葱洗净去皮切丁，胡萝卜洗净切丁
#【下面条雨的那天】五花肉炸酱面的做法图解10

步骤9

炒锅中少许油，倒入圆葱丁爆出香味，再倒入胡萝卜丁翻炒均匀
#【下面条雨的那天】五花肉炸酱面的做法图解11

步骤10

倒入适量五花肉，放两勺大酱，适量辣椒油，撒入少量味精和香油翻炒均匀，倒在面条上即可

【下面条雨的那天】五花肉炸酱面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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