韩国鱿鱼石锅拌饭

“石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一，各地区的韩国人会就地取材，把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养和美味拌在一起，使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”，最大的特点“下饭”，即使满满一大石锅的饭，也会让挑食的你吃到锅底精光。其做法更是简便易行，每个人都可根据自己的选材，会有精彩的发挥。石锅拌饭营养丰富，食材多样，色彩绚丽，是很诱惑的一道韩餐料理。当石锅加热后，香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。”
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微辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

韩国鱿鱼石锅拌饭的用料

主料

鱿鱼须 100克

辅料

韭菜 30克	韭菜 30克
胡萝卜半根	胡萝卜半根
紫包菜 2片	紫包菜 2片

配料

盐适量	盐适量
料酒 10毫升	料酒 10毫升

韩国鱿鱼石锅拌饭的做法

步骤1

干蕨菜用温水浸泡至软（2-3个小时）。

步骤2

然后放入锅中煮熟备用（20-30分钟）。

步骤3

贮备好食材，鱿鱼须洗净切段。

步骤4

米饭提前做好备用。

步骤5

石锅洗净倒入适量的香油刷一遍备用。

步骤6

炒锅到油烧热倒入鱿鱼须。

步骤7

加料酒翻炒至鱿鱼变色坚挺。

步骤8

再加入少许盐。

步骤9

把鱿鱼盛出，炒出的水要倒掉不要。

步骤10

韭菜洗净切段，蕨菜切段，胡萝卜切丝。

步骤11

锅中稍加一点香油倒入黄豆芽翻炒至熟盛出。

步骤12

再加入蕨菜翻炒片刻盛出。

步骤13

然后是胡萝卜，韭菜都炒制一下。

步骤14

米饭盛入石锅中小火加热3-5分钟。

步骤15

再把所有的食材码放在米饭上。

步骤16

加盖继续小火焖至3-5分钟。

步骤17

另取一个锅加少许油，打入鸡蛋煎至蛋清凝固关火。

步骤18

把煎好的鸡蛋放在石锅上即可上桌，吃的时候加入一些拌饭酱拌均匀。

韩国鱿鱼石锅拌饭的烹饪技巧

蕨菜要提前浸泡至软，再煮熟，方可食用。上面的食材可以是自己喜欢的任何蔬菜。石锅一定要用香油擦拭一遍，然后再加一些香油在锅底，这样加热的时候才不会糊底。鸡蛋也可以不用煎至，直接打入在石锅米饭上，稍微加热一下，然后拌在一起，这样也很好吃的。拌饭酱可以买现成的，也可以用韩式辣酱加入生抽，熟芝麻和少许清水调开，做成拌饭酱，一样美味。 -使用的厨具：砂锅、平底锅