铜锣烧

“小时候看机器猫，总是对那个小饼很感兴趣长大了才知道那叫“铜锣烧”,而且制作方法很简单铜锣烧，又叫黄金饼因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点，也是日本的传统糕点日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子的最爱食品铜锣烧口感蓬松柔软，甜而不腻细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味”
所属分类： 小吃   日本料理  

铜锣烧的用料

主料

低筋面粉 50克 低筋面粉 50克

辅料

红豆沙 50克 红豆沙 50克

配料

纯牛奶 40克 纯牛奶 40克
色拉油 少许

铜锣烧的做法

#铜锣烧的做法图解2

步骤1

低筋面粉加泡打粉混合过筛
#铜锣烧的做法图解3

步骤2

用鸡蛋分离器将蛋清蛋黄分离
#铜锣烧的做法图解4

步骤3

蛋白用电动打蛋器打至干性发泡
#铜锣烧的做法图解5

步骤4

蛋黄加入牛奶、蜂蜜、色拉油搅拌均匀
#铜锣烧的做法图解6

步骤5

搅拌好的蛋黄中加入过筛的面粉
#铜锣烧的做法图解7

步骤6

然后调成均匀的面糊
#铜锣烧的做法图解8

步骤7

将打发好的蛋白分次放入搅拌好的面糊中
#铜锣烧的做法图解9

步骤8

最后搅拌均匀
#铜锣烧的做法图解10

步骤9

平底锅预热，倒入一勺面糊，表面出现小气泡时便可翻面
#铜锣烧的做法图解11

步骤10

煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色
#铜锣烧的做法图解12

步骤11

背面则是浅黄色
#铜锣烧的做法图解13

步骤12

将豆沙均匀抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼皮即可

铜锣烧的烹饪技巧


1：打发蛋白时不能有一丝蛋黄，打发蛋白的容器一定要无水无油2：蛋白跟面糊搅拌的时候不要消泡，混合均匀就好3：煎饼皮时锅中不要放油，并且要等表面完全凝固再翻面，不然颜色就不那么均衡了 -使用的厨具：不粘锅

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/ 13   铜锣烧的做法步骤

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