炸酱饵丝

“去过云南腾冲，一直不能忘记吃过的采用当地特产浆米加工制作而成的饵丝，细糯爽滑，鲜香可口，记忆犹新。偶然得之，赶快钻进厨房，试着做了一道炸酱饵丝，与你分享，希望喜欢。”
所属分类： 小吃   凉菜   家常菜  

炸酱饵丝的用料

主料

腾冲饵丝 适量 腾冲饵丝 适量

辅料

藤菜 适量 藤菜 适量

配料

香辣酱 适量 香辣酱 适量
老抽 适量 老抽 适量
白糖 适量 白糖 适量
菜油 适量 菜油 适量

炸酱饵丝的做法

#炸酱饵丝的做法图解2

步骤1

猪五花肉洗净，切成小丁。
#炸酱饵丝的做法图解3

步骤2

炒锅下菜油烧7成热，加入老姜粒、猪肉丁翻炒。
#炸酱饵丝的做法图解4

步骤3

加入香辣酱、老抽翻炒。
#炸酱饵丝的做法图解5

步骤4

加入少量白糖、醋翻炒出香味。
#炸酱饵丝的做法图解6

步骤5

加水烧开后，盛入碗中备用。
#炸酱饵丝的做法图解7

步骤6

饵丝用水泡15分钟后，洗净捞出备用。
#炸酱饵丝的做法图解8

步骤7

藤菜折好，洗净。
#炸酱饵丝的做法图解9

步骤8

水烧开后加入饵丝煮5分钟，加入藤菜煮半分钟，捞出盛入碗中。
#炸酱饵丝的做法图解10

步骤9

加入先做好的炸酱、鸡精、白胡椒，撒上葱花，爽滑鲜香的炸酱饵丝做好了。

炸酱饵丝的烹饪技巧


饵丝不要煮得太久，过软就不好吃了。 -使用的厨具：炒锅

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/ 10   炸酱饵丝的做法步骤

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