紫甘蓝梅花糕

“紫甘蓝，具有特殊的香气和风味。在欧洲人们都将其切丝拌色拉酱食用。它含有丰富的维生素C、E、U及胡萝卜素，钙、锰、钼等，有着重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。紫甘蓝，既可以生食，也可以熟食。但为了保持营养，以生食为好。紫甘蓝梅花糕，在经过冷藏之后，吃在嘴里口感特好。冰冰凉凉，又由于甘蓝菜在搅拌过程中没有完全打碎，所以偶尔你会吃的似如冰晶一样的小颗粒，脆脆地，酸酸甜甜，夹裹着紫甘蓝所特有的香。”
所属分类： 糕点   小吃  

紫甘蓝梅花糕的用料

主料

糕粉 200g 糕粉 200g

辅料

香油 适量 香油 适量
白醋 适量

紫甘蓝梅花糕的做法

#紫甘蓝梅花糕的做法图解2

步骤1

模具备用
#紫甘蓝梅花糕的做法图解3

步骤2

将紫甘蓝清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟
#紫甘蓝梅花糕的做法图解4

步骤3

捞起，沥水。再用淡盐开水浸一两分钟
#紫甘蓝梅花糕的做法图解5

步骤4

捞起，倒扣过来沥水
#紫甘蓝梅花糕的做法图解6

步骤5

取50g紫甘蓝切碎，倒在搅拌机内，开始工作
#紫甘蓝梅花糕的做法图解7

步骤6

加白糖搅拌均匀
#紫甘蓝梅花糕的做法图解8

步骤7

将搅拌好的紫甘蓝倒入碗内，加白醋搅拌
#紫甘蓝梅花糕的做法图解9

步骤8

加糕粉用筷子搅拌，再用手去揉，揉到面光，盆光。揪剂子，将一个个剂子按在模子内，按实，倒扣过来
#紫甘蓝梅花糕的做法图解10

步骤9

看，就这样梅花糕就做成了。放进冰箱冷藏，口感特佳。

紫甘蓝梅花糕的烹饪技巧


1、不要用沸水来泡菜，只要是开水就可以了，少加点盐2、冷藏吃，口感特好3、图上浸泡的是一颗整的紫甘蓝，我没有全用。用多少，按需所定 -使用的厨具：蒸锅

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