焦糖布丁

“这道焦糖布丁甜品，嘴馋的人，不要错过!焦糖的独特甜蜜气息，布丁的细腻柔滑口感，，构成了焦糖布丁令人着迷的味道。”
所属分类： 甜品   布丁  

焦糖布丁的用料

主料

鸡蛋 3个

辅料

牛奶 250ml 牛奶 250ml

焦糖布丁的做法

#焦糖布丁的做法图解2

步骤1

将盛有牛奶的碗，坐在温水锅中，加入45g白砂糖
#焦糖布丁的做法图解3

步骤2

加热搅拌，至白砂糖完全融化
#焦糖布丁的做法图解4

步骤3

加入蛋液
#焦糖布丁的做法图解5

步骤4

反复搅拌
#焦糖布丁的做法图解6

步骤5

用过滤网过滤2次，放在一旁备用
#焦糖布丁的做法图解7

步骤6

锅中倒入剩余的80g白砂糖和80g水，小火熬煮糖浆
#焦糖布丁的做法图解8

步骤7

煮至糖浆开始有点发黄的样子，立即关火
#焦糖布丁的做法图解9

步骤8

将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热的杯子底部
#焦糖布丁的做法图解10

步骤9

待杯中糖浆冷却后，将步骤5准备好的蛋奶液倒入杯中
#焦糖布丁的做法图解11

步骤10

将杯子放入烤盘，在烤盘中加水至杯子的2/3高度，然后放入以预热的150度烤箱中层，上下火35分钟左右

焦糖布丁的烹饪技巧


1、糖浆煮到开始有点发黄的样子，立即关火，不然余温会把糖浆煮焦掉2、糖浆一定要趁人倒入杯子中，不然冷了就凝固了3、熬糖浆的锅子可以用热水洗；也可以放入一锅水，第二天自然融化了，再洗4、烤盘水要没过杯子2/3高度，不然布丁会有气泡 -使用的厨具：电烤箱、煮锅

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