板栗红烧鸡

“板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。”
所属分类： 热菜   湘菜   孕妇   产妇   老人   川菜   东北菜   秋季食谱   冬季食谱   鄂菜   午餐   晚餐   学生  

板栗红烧鸡的用料

主料

农村土公鸡 500g

辅料

板栗 300g

配料

盐 适量 盐 适量
白胡椒 适量 白胡椒 适量
菜油 适量 菜油 适量
郫县豆瓣 适量 郫县豆瓣 适量
醋 适量 醋 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
骨头汤 适量 骨头汤 适量

板栗红烧鸡的做法

#板栗红烧鸡的做法图解2

步骤1

农村土公鸡宰杀后，洗净，取半只切块。
#板栗红烧鸡的做法图解3

步骤2

用盐、白胡椒、鸡精、老姜、料酒码味15分钟。
#板栗红烧鸡的做法图解4

步骤3

板栗洗净备用。
#板栗红烧鸡的做法图解5

步骤4

炒锅下油，加热后下大蒜，炒出香味。
#板栗红烧鸡的做法图解6

步骤5

加热板栗炒15分钟后捞出。
#板栗红烧鸡的做法图解7

步骤6

油锅中加入鸡块，翻炒。
#板栗红烧鸡的做法图解8

步骤7

加入郫县豆瓣翻炒，再加入酱油、醋、白糖翻炒。
#板栗红烧鸡的做法图解9

步骤8

加入少量骨头汤，烧开后加入五香粉。
#板栗红烧鸡的做法图解10

步骤9

关小火烧1小时。
#板栗红烧鸡的做法图解11

步骤10

开大火，加入板栗，再烧30分钟。
#板栗红烧鸡的做法图解12

步骤11

关火，加入小磨麻油少许，拌匀后装盘上桌。
#板栗红烧鸡的做法图解13

步骤12

大功告成。

板栗红烧鸡的烹饪技巧


1.最好选用农村土公鸡做这道菜，这样肉质更香糯可口。2.没有骨头汤，也可用水替代。3.板栗不要烧太久，煮烂了就不好吃了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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