糖炒栗子

“费了大半天的功夫,不小心还把手弄破了,终于把栗子炒好了,还好足有街边糖炒栗子的味道,总算没白折腾一回。”
所属分类: 小吃   家常菜   零食   学生  

糖炒栗子的用料

主料

栗子 2斤 栗子 2斤

糖炒栗子的做法

#糖炒栗子的做法图解2

步骤1

首先把栗子洗净,然后用锋利的刀子把栗子底部割开,深度大概为5mm。注意这点很重要哦,千万不要偷懒。
#糖炒栗子的做法图解3

步骤2

再次洗净,放在水里泡15分钟。
#糖炒栗子的做法图解4

步骤3

用干净的布吸干水分。
#糖炒栗子的做法图解5

步骤4

铁锅烧干,倒入海盐。
#糖炒栗子的做法图解6

步骤5

同时倒入板栗,千万注意要在盐冷的时候放栗子。中火慢慢加热;用铲子翻炒,翻炒是为了使栗子受热均匀。你会看到盐粒会包裹在栗子上,不用担心,继续的炒。
#糖炒栗子的做法图解7

步骤6

几分钟后,你会看到板栗的口子有点张开了,加快翻炒,使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离;这个时候,撒一勺白糖下去,糖加进入以后,盐会开始发粘,颜色渐渐变深,糖开始焦化;这个香味就出来了,很有路边糖炒栗子的香味呢!这时,需要不断快速翻炒,并将铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。
#糖炒栗子的做法图解8

步骤7

等到炒到板栗口子大开,盐不再发粘,颜色为深咖啡色,关火,盖上盖子焖个5分钟。以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里。
#糖炒栗子的做法图解9

步骤8

香甜的栗子。

糖炒栗子的烹饪技巧


1、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。 2、栗子在炒之前用清水浸泡一会,可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。 3、整个过程要不停地翻炒,使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。 -使用的厨具:炒锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   糖炒栗子的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜