丝瓜文蛤饼

“文蛤有“天下第一鲜”的美誉。外壳呈扇状，肉质白嫩，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。其味鲜而不腻，百食不厌。文蛤的吃法多种多样。可将其作为主菜，以旺火爆炒；或作为配菜，调色提味；像文蛤蒸蛋，文蛤汤等。今天取其肉，辅之以面粉、丝瓜粒、鸡蛋、姜葱，煎成文蛤饼，味道也很鲜美。”
所属分类： 小吃   老人   早餐   清明   秋季食谱   江浙小吃  

丝瓜文蛤饼的用料

主料

文蛤 1000克 文蛤 1000克

辅料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

配料

葱姜 适量 葱姜 适量

丝瓜文蛤饼的做法

#丝瓜文蛤饼的做法图解2

步骤1

文蛤提前放入淡盐水中浸泡1-2小时，让其吐沙。
#丝瓜文蛤饼的做法图解3

步骤2

丝瓜刨去外皮。
#丝瓜文蛤饼的做法图解4

步骤3

丝瓜切粒。
#丝瓜文蛤饼的做法图解5

步骤4

把文蛤放入开水锅中，烫开口取肉。
#丝瓜文蛤饼的做法图解6

步骤5

再漂洗干净。
#丝瓜文蛤饼的做法图解7

步骤6

丝瓜粒和文蛤肉，葱姜末，盐混合在一起。
#丝瓜文蛤饼的做法图解8

步骤7

加鸡蛋和面粉搅拌成糊。
#丝瓜文蛤饼的做法图解9

步骤8

不粘锅烧热，放入少许色拉油，用勺子挖起面糊放入平锅中。两面煎黄即可。
#丝瓜文蛤饼的做法图解10

步骤9

煎好的丝瓜文蛤饼。

丝瓜文蛤饼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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