砂锅生绿豆芽

“一直想要找一个可以完全避光的容器来生豆芽，提升绿豆芽品质，炊壶是个好东东，8过口太小，再者俺家天天烧开水不能动用它。有一天捣腾橱柜，突然看到一口长期没用的砂锅，脑子里灵光一现，哈，就是它了——大小合适，有盖，橱柜里有其安身之所。于是，把它洗干净了，抓进去四把绿豆，放上水，盖上盖，再往橱柜里一放，全避光的砂锅生豆芽之旅就开始了。    很自豪的说，这个砂锅生出来的豆芽，品质比我使用其他方法生出来的都要好。收获的时候，那个成品身材好，色泽好，非常美，当然，吃起来更美。    我的豆芽是从4月底开始，5月中完成，因为温度低，所以时间长一些。夏天就不用那么长的时间。”
所属分类： 自制食材   夏季食谱  

砂锅生绿豆芽的用料

砂锅生绿豆芽的做法

#砂锅生绿豆芽的做法图解2

步骤1

砂锅洗净，无油。抓四把绿豆，洗净，放入砂锅。
#砂锅生绿豆芽的做法图解3

步骤2

放入适量的水泡12小时。
#砂锅生绿豆芽的做法图解4

步骤3

绿豆体积膨大，将水逼干。
#砂锅生绿豆芽的做法图解5

步骤4

早中晚冲水，每次冲完后，将砂锅内的水逼干。至少要保证早晚浇水，多浇一点，把豆子呼吸排出的废气冲洗出去。第三天。
#砂锅生绿豆芽的做法图解6

步骤5

第四天。
#砂锅生绿豆芽的做法图解7

步骤6

第五天。
#砂锅生绿豆芽的做法图解8

步骤7

第六天。
#砂锅生绿豆芽的做法图解9

步骤8

第七天。
#砂锅生绿豆芽的做法图解10

步骤9

第八天。可以开始吃了。
#砂锅生绿豆芽的做法图解11

步骤10

第九天。
#砂锅生绿豆芽的做法图解12

步骤11

第十一天。
#砂锅生绿豆芽的做法图解13

步骤12

近景。
#砂锅生绿豆芽的做法图解14

步骤13

收获。
#砂锅生绿豆芽的做法图解15

步骤14

清洗一下，去掉种皮和胚芽瓣。
#砂锅生绿豆芽的做法图解16

步骤15

装入保鲜袋放冰箱冷藏，可保存一周左右。
#砂锅生绿豆芽的做法图解17

步骤16

炒好的豆芽。

砂锅生绿豆芽的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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