南瓜糯米饼

“南瓜饼其实我已会做，只是以前都是等南瓜凉透了再和面，不容易成型。这会子学习了，才恍然大悟。凉水，热水，只是一字之差，成品却相差甚远。”
所属分类： 主食   家常菜   饼  

南瓜糯米饼的用料

主料

南瓜 适量 南瓜 适量

辅料

澄粉 80克 澄粉 80克
豆沙馅 适量 豆沙馅 适量

南瓜糯米饼的做法

#南瓜糯米饼的做法图解2

步骤1

南瓜去皮、去籽、切片，放入锅中蒸熟。
#南瓜糯米饼的做法图解3

步骤2

蒸好的南瓜用筷子搅成泥，加入白糖、糯米粉、吉士粉，和成团，有猪油的话，可以加一点。
#南瓜糯米饼的做法图解4

步骤3

澄粉用开水和成团，与南瓜面团放在一起。
#南瓜糯米饼的做法图解5

步骤4

用手在案板上搓匀，搓成一个面团。
#南瓜糯米饼的做法图解6

步骤5

将面团分成小剂子，搓圆。豆沙馅分成等量的小分，搓圆。
#南瓜糯米饼的做法图解7

步骤6

取一小剂子，摁扁，包入豆沙馅，收好口，搓圆。
#南瓜糯米饼的做法图解8

步骤7

放入芝麻中，滚上芝麻，再用手搓一搓，使其沾得更牢些。
#南瓜糯米饼的做法图解9

步骤8

将麻团摁扁，成饼状。
#南瓜糯米饼的做法图解10

步骤9

用筷子向下压，压出痕迹。
#南瓜糯米饼的做法图解11

步骤10

一共压4次，成米字形。
#南瓜糯米饼的做法图解12

步骤11

将筷子放在边上，沿着压痕，轻轻的向里推，形成花边。
#南瓜糯米饼的做法图解13

步骤12

放入平底锅中，煎至两面金黄即可。
#南瓜糯米饼的做法图解14

步骤13

香、脆、糯。

南瓜糯米饼的烹饪技巧


南瓜泥要稍凉一会，趁热和糯米面，不要等到凉透了再和面。 -使用的厨具：平底锅

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/ 14   南瓜糯米饼的做法步骤

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