香辣培根披萨

“披萨（Pizza）是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。我敢说，这款自制香辣培根披萨用料十足，绝对比必胜客一类披萨好吃千倍。”
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香辣培根披萨的用料

主料

高筋面粉 120克 高筋面粉 120克
温水 90克 温水 90克
橄榄油 10毫升

辅料

披萨酱 50毫升 披萨酱 50毫升
彩椒丝 50克 彩椒丝 50克
洋葱丝 30克 洋葱丝 30克
披萨草 3克 披萨草 3克

香辣培根披萨的做法

#香辣培根披萨的做法图解2

步骤1

将干酵母和35度左右的温水搅拌均匀至酵母融化，静置5分钟。将低筋面粉和高筋面粉混合，倒入上一部的酵母水。
#香辣培根披萨的做法图解3

步骤2

用筷子不断搅拌面粉，直到面粉成松散的小面团状。
#香辣培根披萨的做法图解4

步骤3

倒入橄榄油。
#香辣培根披萨的做法图解5

步骤4

用手揉面团，直到揉成有弹性且表面光滑的面团。
#香辣培根披萨的做法图解6

步骤5

将面盆盖上一层保鲜膜放在室温下自然发酵1小时。
#香辣培根披萨的做法图解7

步骤6

发酵好的面团比原来膨胀1.5倍左右。
#香辣培根披萨的做法图解8

步骤7

将面团用面杆擀成片。
#香辣培根披萨的做法图解9

步骤8

将面片放在披萨盘中,用手把面调成与披萨盘同大小，四周隆起的面片。
#香辣培根披萨的做法图解10

步骤9

用叉子在饼皮上扎数个孔。
#香辣培根披萨的做法图解11

步骤10

在饼皮上均匀涂上披萨酱，撒上披萨草，然后撒上一层马苏里拉芝士碎。
#香辣培根披萨的做法图解12

步骤11

把切好的洋葱、土豆、彩椒等原料均匀撒到饼皮上。
#香辣培根披萨的做法图解13

步骤12

再撒上一层马苏里拉芝士碎。将烤箱提前预热10分钟，将披萨放入烤箱中，上下火200度烤制15分钟后拿出，撒上最后一层马苏里拉芝士碎，再烤10分钟，待表面金黄上色，即可出炉。

香辣培根披萨的烹饪技巧


1. 此款披萨还可以放少许黑橄榄来增添香味。2. 如果没有披萨酱也可以用番茄酱代替。3. 遇到冬天面团不易发酵，可以放在暖气边辅助。4. 静置酵母水是为了激发酵母的活性成分，否则面就有可能发不好。5. 如果怕不易脱模，可以在模具上抹一层黄油，帮助脱模。

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