焦糖香蕉派

“香蕉含多种维生素，而且胆固醇也比较低，常吃香蕉能让改善肤质。因为它热量低，能够吃饱，还被推荐为减肥必备品。但是香蕉性寒，体质偏虚寒的，例如胃寒、虚寒，或者怀孕期脚肿的人，最好不要生吃香蕉。不过这难不住咱，因为香蕉的吃法很多，尤其适合做甜品，所以今天把香蕉做熟了吃，煎烤后的香蕉配上焦糖和椰蓉更加香甜细腻，即使不喜欢香蕉的人都难以抗拒！”
所属分类： 烘焙   派塔   下午茶  

焦糖香蕉派的用料

主料

派皮：低筋面粉 160克 派皮：低筋面粉 160克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

椰蓉馅：鸡蛋 2个 椰蓉馅：鸡蛋 2个
淡奶油 80毫升 淡奶油 80毫升
柠檬汁 15毫升 柠檬汁 15毫升
清水 100毫升

焦糖香蕉派的做法

#焦糖香蕉派的做法图解2

步骤1

黄油切成小块室温下软化，加入低粉用手搓成粗玉米粉状。
#焦糖香蕉派的做法图解3

步骤2

加入白砂糖、全蛋液揉搓成团。
#焦糖香蕉派的做法图解4

步骤3

加面团包裹保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上。
#焦糖香蕉派的做法图解5

步骤4

取出面团，擀成0.5cm后的面片。
#焦糖香蕉派的做法图解6

步骤5

放入模具中，整形，去除多余的面皮；用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。
#焦糖香蕉派的做法图解7

步骤6

烤箱预热180度，将饼皮表面压些重物，防止鼓起；入烤箱烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。
#焦糖香蕉派的做法图解8

步骤7

鸡蛋打入盆中，加入白糖、柠檬汁搅打均匀。
#焦糖香蕉派的做法图解9

步骤8

加入鲜奶油、椰蓉拌匀后制成馅料。
#焦糖香蕉派的做法图解10

步骤9

锅中加入100毫升清水，放入40克白糖，中火煮至浓稠、微黄。
#焦糖香蕉派的做法图解11

步骤10

倒入切成一厘米左右的香蕉片。
#焦糖香蕉派的做法图解12

步骤11

转至小火将剩余的糖浆收干，香蕉表面呈金黄的焦糖色。
#焦糖香蕉派的做法图解13

步骤12

派皮中倒入椰蓉馅，码放上焦糖香蕉片，摆入烤盘中。
#焦糖香蕉派的做法图解14

步骤13

预热烤箱180度，中层、烤制25-30分钟至表面变成金黄色。
#焦糖香蕉派的做法图解15

步骤14

取出后脱模室温下晾凉，切块享用。

焦糖香蕉派的烹饪技巧


1、派皮可以提前烘烤，但是派底容易鼓起变形，所以烘烤时尽量用重物压一下，以防变形。直接倒入派液烘烤的话，时间要适当延长，表面金黄即可。2、根据香蕉的厚度，调整烤制的时间。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

焦糖香蕉派的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   焦糖香蕉派的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜