虾仁鸡蛋蒸豆腐

“天热了，都不爱吃饭，煮妇们更不想开油锅炒菜，想吃的清淡，有营养，何不试试这道“虾仁鸡蛋蒸豆腐”。既想吃豆腐又想吃虾仁和鸡蛋，干脆把这三种食材组合在一起，女儿管它叫“营养蒸蛋”。一勺一口吃起来很过瘾哦。”
所属分类： 热菜   家常菜  

虾仁鸡蛋蒸豆腐的用料

主料

鲜虾仁 100克 鲜虾仁 100克
鸡蛋 3枚

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量

虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法

#虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法图解2

步骤1

原料图
#虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法图解3

步骤2

虾仁去虾线，放入盐，料酒腌制15分钟
#虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法图解4

步骤3

鸡蛋去壳，放入适量盐用筷子搅打。
#虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法图解5

步骤4

再分几次加温开水搅打。水与鸡蛋的比是3：1
#虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法图解6

步骤5

将曰本豆腐切成1.5厘米厚的片，放入盘中。
#虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法图解7

步骤6

将腌制入味的虾仁放在豆腐片上。
#虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法图解8

步骤7

将蛋液慢慢倒入盘中。
#虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法图解9

步骤8

放入蒸锅中，不盖锅盖，大火蒸至蒸锅内水开后将锅盖盖上，再蒸10分钟。
#虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法图解10

步骤9

蒸熟出锅，调入香油，撒上葱花，吃时拌匀，即可。

虾仁鸡蛋蒸豆腐的烹饪技巧


1   在搅打蛋液时加入适量的温水可使蒸好的蛋羹口感更嫩滑。2   加入的温开水与鸡蛋液的比例可按自家口感添加，嫩点多加些温水，反之则少加。 -使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅

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