巧克力醇香冰激凌

“上次咱做了个傻瓜版棉花糖雪糕，不错是很简单，但是不能老是做傻瓜版，不能老在原地不动呀，所以今天我要升级了，长大了，成熟了，做一个复杂一点啰嗦点的巧克力醇香冰激凌，给儿子做个榜样，哈哈哈香醇的巧克力冰激凌，吃的时候洒上几粒水果糖，漂亮呀，浓香、绵滑绝对比外面卖的好多了，我觉得主要是材料好，量足，这么好多东西做出一碗多的冰激凌，不好吃？很难啊！可那冰激凌让儿子给一下子消灭了！”
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巧克力醇香冰激凌的用料

主料

黑巧克力 适量 黑巧克力 适量
蛋黄 4个 蛋黄 4个

辅料

水果糖 适量

巧克力醇香冰激凌的做法

#巧克力醇香冰激凌的做法图解2

步骤1

纯度为85%的黑巧克力、棉花糖
#巧克力醇香冰激凌的做法图解3

步骤2

水果糖
#巧克力醇香冰激凌的做法图解4

步骤3

蛋黄4个、糖和牛奶
#巧克力醇香冰激凌的做法图解5

步骤4

用打蛋器把糖和蛋黄打至细滑无颗粒
#巧克力醇香冰激凌的做法图解6

步骤5

把黑巧克力一大放在煮锅中
#巧克力醇香冰激凌的做法图解7

步骤6

倒入牛奶250ml，开小火，边煮边搅拌
#巧克力醇香冰激凌的做法图解8

步骤7

待黑巧克力溶化后，加入可可粉和棉花糖煮至溶 化，关火
#巧克力醇香冰激凌的做法图解9

步骤8

把打好的蛋液缓缓倒入巧克力糊中，边倒边继续用打蛋器搅拌
#巧克力醇香冰激凌的做法图解10

步骤9

开小火，微沸，继续用打蛋器搅拌约5 分钟左右，关火
#巧克力醇香冰激凌的做法图解11

步骤10

装盘，晾凉
#巧克力醇香冰激凌的做法图解12

步骤11

放入冰箱冷冻，中途每隔1小时取出搅拌，数次，冷冻至你喜爱的程度
#巧克力醇香冰激凌的做法图解13

步骤12

这么好多东西做出一碗多的冰激凌，不好吃？很难啊！

巧克力醇香冰激凌的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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