红烧鲅鱼

“鲅鱼是我们当地非常常见的一种海鱼。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。我们当地对于鲅鱼食用颇有创意，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等，尤其是鲅鱼丸子汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜的人间美食。鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等等也都是非常有特色的鲅鱼美食。    这里胖子制作的这款红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下酒菜。”
所属分类： 热菜   家常菜   增重增肌  

红烧鲅鱼的用料

主料

鲅鱼 1条

辅料

葱 15g 葱 15g
白酒 5ml 白酒 5ml
美极鲜 10ml 美极鲜 10ml
白砂糖 5 白砂糖 5
五香粉 2g 五香粉 2g
花生油 30ml

红烧鲅鱼的做法

#红烧鲅鱼的做法图解2

步骤1

鲅鱼去除内脏洗净。
#红烧鲅鱼的做法图解3

步骤2

切成2公分左右的块。
#红烧鲅鱼的做法图解4

步骤3

热锅下油。
#红烧鲅鱼的做法图解5

步骤4

放入鲅鱼块。
#红烧鲅鱼的做法图解6

步骤5

翻炒至鱼肉表面变色。
#红烧鲅鱼的做法图解7

步骤6

加入白砂糖。
#红烧鲅鱼的做法图解8

步骤7

翻炒一分钟。
#红烧鲅鱼的做法图解9

步骤8

再加入葱姜。
#红烧鲅鱼的做法图解10

步骤9

翻炒出香味。
#红烧鲅鱼的做法图解11

步骤10

再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。
#红烧鲅鱼的做法图解12

步骤11

加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。
#红烧鲅鱼的做法图解13

步骤12

盖盖转小火炖10分钟关火盛盘，撒上少许香菜段即可。

红烧鲅鱼的烹饪技巧


炒至是加入白酒可以去腥增香。不要加味精。 -使用的厨具：炒锅

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/ 13   红烧鲅鱼的做法步骤

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