酸梅汤—夏日清凉饮品

“酸梅汤是一道很有历史的传统饮品，深受古人的热爱。据说乾隆皇帝特别喜欢喝酸梅汤，饭前饭后都要喝上一碗。现如今在市场上琳琅满目的碳酸饮料和果汁当中，酸梅汤仍然独领风骚，尤其是夏天，什么饮料都没有它解暑，晚上吃大排档或者麻辣香锅的时候来上一瓶酸梅汤清爽又解腻。其实酸梅汤的做法很简单，只要买齐原料放到锅里煮就可以了，煮酸梅汤用的原料在能抓中药的药房都能买齐，冰糖超市有买的，最好买大块的黄冰糖。熬酸梅汤的过程有点像熬中药，先用凉水浸泡原料，然后煮一锅，最后放入冰糖和桂花糖，晾凉后灌到瓶子里，放入冰箱里冰镇起来。”
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酸梅汤—夏日清凉饮品的用料

主料

乌梅 20颗 乌梅 20颗
干山楂片 30g

辅料

冰糖 80g 冰糖 80g
清水 2000ml

酸梅汤—夏日清凉饮品的做法

#酸梅汤—夏日清凉饮品的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#酸梅汤—夏日清凉饮品的做法图解3

步骤2

乌梅、山楂、甘草用流水冲洗干净，然后浸泡20分钟，再次仔细冲净，控干水分。
#酸梅汤—夏日清凉饮品的做法图解4

步骤3

将洗好的材料入煮锅，加水。
#酸梅汤—夏日清凉饮品的做法图解5

步骤4

大火烧开。
#酸梅汤—夏日清凉饮品的做法图解6

步骤5

煮开后转小火，盖上盖子煮30分钟。
#酸梅汤—夏日清凉饮品的做法图解7

步骤6

最后5分钟加入冰糖。
#酸梅汤—夏日清凉饮品的做法图解8

步骤7

再调入适量糖桂花增添风味。
#酸梅汤—夏日清凉饮品的做法图解9

步骤8

放凉后用细网筛过滤，冷藏后饮用。

酸梅汤—夏日清凉饮品的烹饪技巧


1、乌梅要去中药店买（千万不要买超市里的零食）。2、乌梅和冰糖是必要的材料，山楂干和桂花都不是必需的，可随意添加。3、乌梅放得越多，味道越浓，自己煮过一次后，根据喜好调整。4、尽量不要再添加其他药材，否则味道欠佳 -使用的厨具：煮锅

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