精选
专题
菜单
南瓜焦糖布丁的做法
步骤1
准备好主料
步骤2
小南瓜切开一个口，掏出里面的南瓜肉
步骤3
将掏出的南瓜肉放锅里蒸3-5分钟
步骤4
蒸好的南瓜肉捣成泥，放一会，等它变凉一点
步骤5
鸡蛋打好备用
步骤6
将鲜奶油与鲜牛奶混合
步骤7
混合好的牛奶与奶油倒入南瓜泥里，搅拌均匀
步骤8
随后再倒入打好的鸡蛋里，搅拌均匀
步骤9
将搅拌好的鲜奶油蛋液用过滤网反复过滤，直到里面没有杂质
步骤10
过滤好之后倒入南瓜盅里
步骤11
将南瓜盅放到锅里，加水，大火烧开后，用中火蒸30-40分钟
步骤12
蒸到鲜奶油蛋液凝固成形即可
步骤13
锅里放入适量白砂糖，加点水弄湿它，然后开火，用勺子慢慢搅拌
步骤14
开始冒泡后转中小火，用勺子快速搅拌，不要让糖烧糊了
步骤15
糖开始变色了，用最小火，用勺子不停搅拌
步骤16
到糖完全浓稠了关火
步骤17
立刻用勺子舀出，倒在蒸好的布丁上
步骤18
完成后，放入冰箱，冷藏3-5个钟会更好吃南瓜焦糖布丁的烹饪技巧
1、搅拌好的鲜奶油蛋液一定要反复过滤，里面有南瓜的纤维和蛋清的一些胚胎，过滤后蒸出的布丁会好看 点，口感也会好些2、做焦糖的时候，一定要不停的搅拌，不然很容易糊掉，焦糖就会有苦味。关火后要立刻舀出，不然焦糖 一冷却就凝固了，舀不动了。还有焦糖非常烫，一定要小心不要烫到了。 -使用的厨具：蒸锅
南瓜焦糖布丁的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论