【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜

“很好吃的下饭菜，夏季里配米饭配粥都是绝佳。   做酥炸小黄鱼的话，可以一次多炸点，留下几条来和雪菜同烧，味道既鲜美又下饭。雪菜本身就下饭，同烧的小黄油肉质细嫩，特别有味道，这样烧，不管是雪菜还是小黄鱼都非常好吃，我们家人都很喜欢，推荐大家尝试一下。喜欢吃辣的话可以多加点红辣椒。”
所属分类： 热菜   家常菜   朋友聚餐  

【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的用料

主料

小黄鱼 8条 小黄鱼 8条

辅料

干淀粉 适量 干淀粉 适量
小葱 2根 小葱 2根
蒜 2瓣 蒜 2瓣
料酒 1大匙 料酒 1大匙
香油 1小勺 香油 1小勺

【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的做法

#【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的做法图解2

步骤1

小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分。
#【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的做法图解3

步骤2

鱼身两面拍上一层干淀粉。
#【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的做法图解4

步骤3

锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内。
#【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的做法图解5

步骤4

煎至两面金黄色。
#【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的做法图解6

步骤5

炒锅内放入2大匙，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味。
#【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的做法图解7

步骤6

放入切碎的雪菜翻炒一会。
#【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的做法图解8

步骤7

再把小黄鱼放入锅内，调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水，大火烧开后转中火焖煮至水分收干。
#【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的做法图解9

步骤8

最后起锅撒葱花，再淋入少许香油调味即可。

【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的烹饪技巧


雪菜有盐所以不需要再加盐了，加点糖提鲜即可。用高汤来代替水，成菜会更鲜美。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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