香辣白肉

“香辣白肉是个香辣不腻的小菜，可用来宴客也可用来打馋。关于白肉的做法很多，吃腻了蒜泥味道的，换个香辣味道的也吃起来新鲜。做白肉用的五花肉无须纠结是不是五花三层，感觉用厚膘多的五花肉做出的白肉吃起来更加有味道。辣酱就用咱家自制的蒜香辣酱，蒜香浓郁、经济实惠，吃着也放心许多。”
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香辣白肉的用料

主料

五花肉 适量

辅料

黄瓜 适量

配料

精盐 适量 精盐 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
蒜香辣酱 适量 蒜香辣酱 适量
味极鲜酱油 适量 味极鲜酱油 适量

香辣白肉的做法

#香辣白肉的做法图解2

步骤1

锅里放入五花肉、八角、桂皮、生姜片，适量精盐煮熟。
#香辣白肉的做法图解3

步骤2

五花肉煮熟，捞出晾凉后切薄片。
#香辣白肉的做法图解4

步骤3

黄瓜用打皮刀刨成薄片。
#香辣白肉的做法图解5

步骤4

用黄瓜片把五花肉片卷起。
#香辣白肉的做法图解6

步骤5

取干净小碗，挖入一汤匙蒜香辣椒。
#香辣白肉的做法图解7

步骤6

倒入一汤匙凉拌醋。
#香辣白肉的做法图解8

步骤7

一汤匙味极鲜酱油。
#香辣白肉的做法图解9

步骤8

滴入适量香油，拌匀。
#香辣白肉的做法图解10

步骤9

把调好的料汁浇在卷好的五花肉片上即可。

香辣白肉的烹饪技巧


1、五花肉煮熟后晾凉，最好是冷藏一下，这样容易切薄片。2、料汁的配料根据喜好酌情增减。3、黄瓜片的厚薄可通过调整打皮刀的开口大小来实现。 -使用的厨具：煮锅

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