腐乳扒肉


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腐乳扒肉的用料

主料

五花肉 适量

辅料

酱豆腐 适量

配料

葱 适量 葱 适量
生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量
白糖 适量 白糖 适量

腐乳扒肉的做法

#腐乳扒肉的做法图解2

步骤1

看看原料吧
#腐乳扒肉的做法图解3

步骤2

五花肉洗净放入冷水锅，加入葱姜料酒，大料煮制。
#腐乳扒肉的做法图解4

步骤3

煮到猪肉6-7成熟时捞出，用厨房纸吸干水份。
#腐乳扒肉的做法图解5

步骤4

锅中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金黄色捞出。
#腐乳扒肉的做法图解6

步骤5

将炸好的肉切片备用。
#腐乳扒肉的做法图解7

步骤6

大料拍碎，切好葱姜。
#腐乳扒肉的做法图解8

步骤7

用酱豆腐，生抽，白糖，盐，料酒，煮肉的原汤调成腐乳汁。
#腐乳扒肉的做法图解9

步骤8

将切好的肉片码在盆里，浇上调好的腐乳汁，放葱姜大料。
#腐乳扒肉的做法图解10

步骤9

上蒸锅蒸制40分钟关火。
#腐乳扒肉的做法图解11

步骤10

将蒸好的肉片整齐码在盘里。
#腐乳扒肉的做法图解12

步骤11

将蒸出的原汤倒入锅中，勾芡 。
#腐乳扒肉的做法图解13

步骤12

将芡汁儿浇在扒肉上 即可。
#腐乳扒肉的做法图解14

步骤13

看看成品吧

腐乳扒肉的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、煮锅

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