冬瓜茶

“冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，经过长时间慢火熬煮而成，从古至今都是民间流传的夏日清凉解暑饮品。冬瓜茶具有清热解毒、清肝明目之功效，原料取用容易且价格平实，非常受百姓的喜欢，家庭制作也非常容易，有些方子里喜欢加上桂圆、甘草等其它中药材，效果也是很好的。有空时做上一罐放冰箱里，想喝的时候舀出几勺兑水，再加上些冰块，或者喝的时候加入些柠檬、椰果、珍珠等材料制成综合式茶饮，别提有多惬意了！”
所属分类：甜品饮品老人下午茶秋季食谱消暑解渴

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

冬瓜茶的用料

主料

冬瓜 1公斤

辅料

红糖 300克	红糖 300克
盐 1小撮

冬瓜茶的做法

步骤1

准备好材料；

步骤2

冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁，瓜皮瓜瓤和瓜籽都是好东西，不要去掉；

步骤3

把红糖放入冬瓜丁中；

步骤4

搅拌均匀，静置半小时以上；

步骤5

冬瓜被腌制后会出很多水，所以不需要加水煮；

步骤6

放入冰糖和盐一起煮，不用怕冰糖太大块，2小时后绝对融化；

步骤7

大火煮开，转最小火煮2小时，采用的是小火慢熬的方法；

步骤8

小时后冬瓜一碰就烂了，静置放凉；

步骤9

用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都挤出来，装瓶即可，此为浓缩品，需要兑水喝；

步骤10

兑水后的冬瓜茶饮。

冬瓜茶的烹饪技巧

1、冬瓜的外皮上有层白粉，水洗不出来，可用小刀轻轻刮出后再清洗；2、放入一小撮盐可以增加冬瓜茶的风味，用手捏一点就好；3、冬瓜过滤时我先用了滤网过滤，后又用纱布再次过滤，感觉还是没有彻底地拧出汁，为了避免浪费，又把凉白开倒入冬瓜渣中浸泡再过滤出来喝，依然还有浓浓的冬瓜味道；4、冬瓜茶浓缩品放入冰箱冷藏十几天没问题，不过还是建议尽早喝完。 -使用的厨具：煮锅