蔓越莓蛋奶冰淇淋


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蔓越莓蛋奶冰淇淋的用料

主料

蛋黄 2个 蛋黄 2个
淡奶油 200ml 淡奶油 200ml

辅料

柠檬汁 1小勺 柠檬汁 1小勺
朗姆酒 适量

蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法

#蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法图解2

步骤1

蛋黄入盆，加白糖打至乳白
#蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法图解3

步骤2

加入柠檬汁去腥，拌匀
#蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法图解4

步骤3

加入牛奶拌匀
#蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法图解5

步骤4

蛋奶浆用小火，不断搅拌，煮至浓稠，放凉
#蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法图解6

步骤5

蔓越莓干切碎
#蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法图解7

步骤6

加适量朗姆酒浸泡
#蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法图解8

步骤7

淡奶油隔冰水打至六成发
#蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法图解9

步骤8

淡奶油分次放入凉透的蛋奶浆中，搅拌均匀
#蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法图解10

步骤9

滴入适量香草精入的混合材料中，拌匀
#蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法图解11

步骤10

放入干净的容器中冷冻
#蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法图解12

步骤11

每隔一小时拿出来搅拌一次
#蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法图解13

步骤12

连续搅拌三次后放入浸泡的蔓越莓干，继续冷冻

蔓越莓蛋奶冰淇淋的烹饪技巧


1、一定要小火慢煮，不停搅拌，不然容易糊底；2、用以浸泡蔓越莓干的朗姆酒可根据个人需求进行添加，如果家有小朋友的，也可将其省去；3、冷冻之后的搅拌很重要，搅拌得越均匀，口感越好；4、淡奶油可按照个人喜好选择打发的程度，或者直接使用！ -使用的厨具：平底锅

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