小垚的卤蛋

“人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。做成卤蛋，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。嘻嘻，其实最主要的原因是家里有好多鸡蛋，夏天天热又容易坏，本身很喜欢吃，所以就顺手做了点，昨晚睡觉前做的，早上刚好可以吃咯O(∩_∩)O哈哈~”
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小垚的卤蛋的用料

主料

鸡蛋 适量

辅料

花椒 少许 花椒 少许
桂皮 一片 桂皮 一片
甘草 一片 甘草 一片
肉蔻 一个 肉蔻 一个
丁香 少许

配料

生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量

小垚的卤蛋的做法

#小垚的卤蛋的做法图解2

步骤1

卤蛋香辛料很重要，我用了十几种，可以少用几种，味道会有些许差别，有几种平时不大常用的，可以去中药店买。
#小垚的卤蛋的做法图解3

步骤2

先把鸡蛋煮好，剥去外壳放在一边。
#小垚的卤蛋的做法图解4

步骤3

将鸡蛋放入锅中，香辛料用纱布之类包好也放入锅中，加入生抽、老抽、盐和少许的糖，倒入水，直至液面没过鸡蛋。
#小垚的卤蛋的做法图解5

步骤4

煮开后，小火煮1小时左右，也可以稍长或稍短点时间，熄火后静置一晚上，早上起来，纯香的卤蛋就做好了。

小垚的卤蛋的烹饪技巧


使用的厨具：电磁炉、煮锅

上传我做的这道菜

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/ 5   小垚的卤蛋的做法步骤

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