芝麻香葱饼干

“一直吃惯了甜饼干今天换下口味，做个咸味的芝麻香葱饼干，配料里加入了玉米油没有用黄油，低脂健康无负担。添加了熟芝麻口感很丰富，成品非常酥香，葱香味很浓郁。此配方的量可以做四烤盘，UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，非常适合商用或做私房烘焙。操作简单，上色非常均匀，再无需担心调不好上下火了，也不用担心底部会烤糊，成品颜色刚刚好，非常漂亮！”
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咸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

芝麻香葱饼干的用料

主料

低筋面粉 450克	低筋面粉 450克
盐 6克	盐 6克

辅料

酵母粉 12克	酵母粉 12克
小苏打 2克	小苏打 2克

芝麻香葱饼干的做法

步骤1

香葱清洗干净沥干水分，选葱叶部分做饼干。

步骤2

把香葱切碎点。

步骤3

其他食材称好备用。（此配方可做四烤盘）

步骤4

面粉里加入盐。

步骤5

加入小苏打。

步骤6

倒入玉米油。

步骤7

倒入香葱。

步骤8

酵母粉用温牛奶（分量内）融化，搅拌均匀。

步骤9

面粉搅拌几下倒入酵母水。

步骤10

加入余下的牛奶

步骤11

加入适量的熟芝麻会更香（没有芝麻可忽略不加）

步骤12

和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵40分钟。（和面的过程中就闻到了好香的香葱味）

步骤13

发酵好的面团。

步骤14

面团放在垫子上，擀成厚度约0.2CM的薄片。

步骤15

用刮板分切成均匀的小块。（余下的边角料再和成面团擀薄片）

步骤16

依次摆入烤盘中。

步骤17

用叉子扎出小孔。（扎孔一是为了烘烤时不鼓起，二是也更美观）

步骤18

放置一旁再次松弛15分钟。

步骤19

UKOEO智能热风炉烤箱提前预热：160度，烤15分钟。（烘烤的时候浓郁的香葱味~香飘满屋。）

步骤20

烘烤时间到。

步骤21

香气扑鼻的饼干出炉啦！

步骤22

成品图。

步骤23

待饼干晾凉后会非常酥脆。

步骤24

金黄的饼干透着绿绿的香葱，颜色超漂亮！

步骤25

掰开咬一口，香气四溢！

步骤26

嘎嘣嘎嘣的酥脆香，太好吃啦！

芝麻香葱饼干的烹饪技巧

面片擀薄点，面胚大小薄厚尽量一致。此方是四烤盘的量，配料根据个人需要酌情增减。各家烤箱温度有差异请适当调整。如果饼干发软就是没有烤透，适当延长烘烤时间。UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，非常适合商用或做私房烘焙。操作简单，上色非常均匀，再无需担心调不好上下火了，也不用担心底部会烤糊，成品颜色刚刚好，非常漂亮！ -使用的厨具：电烤箱