油豆条红烧肉


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油豆条红烧肉的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克

辅料

葱 4根 葱 4根
蒜 4瓣 蒜 4瓣
桂皮 2小块 桂皮 2小块
老抽 1大勺 老抽 1大勺

油豆条红烧肉的做法

#油豆条红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切成麻将大小的块状，焯水洗净。
#油豆条红烧肉的做法图解3

步骤2

葱姜蒜、八角桂皮准备好。
#油豆条红烧肉的做法图解4

步骤3

油豆条用温水洗两遍，沥水。
#油豆条红烧肉的做法图解5

步骤4

农家特色的红烧肉的灵魂就是这甜糯米酒，有了它不用再放糖，也不用炒糖色，现在农家自酿的那种已经很难找了，这是我在超市买的，上面还标着“江西特产”呢。
#油豆条红烧肉的做法图解6

步骤5

炒锅放少许油，烧至五成热，倒入肉块，开始煸炒。
#油豆条红烧肉的做法图解7

步骤6

将肥肉中的肥油煸出来，至表面微焦，放第二步中的配料（葱结除外）炒香。
#油豆条红烧肉的做法图解8

步骤7

倒入甜糯米酒、老抽，炒匀。
#油豆条红烧肉的做法图解9

步骤8

再放油豆条，炒匀后，加水没过油豆条和肉，放葱结，大火烧开转小火，焖煮1小时左右。
#油豆条红烧肉的做法图解10

步骤9

汤汁开始浓稠出油即可，临出锅可以加点盐调味。

油豆条红烧肉的烹饪技巧


其实，用酱油烧出来就很好吃的了，不用再另外调味，加点盐味道比较重，但是这样才正宗的传统做法。

上传我做的这道菜

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