酥肉炖菜

“孩子是我们的未来和希望，是我们民族的未来和希望，是我们民族这棵大树的小芽苗，孩子的饮食健康与否就决定了这棵小苗能否茁壮的成长。“城里的家长在担心孩子会营养过剩的时候，还有很多贫困山区的孩子们却在为能不能吃饱而发愁”。我小时候也在农村呆过，那时候的生活条件很差，棒子面、地瓜干是主食，能有个白面饽饽不用就菜就吃吃的无比香甜。那时候的理想就是能天天吃上白面饽饽，但若干年后的今天在偏远的地区还有孩子吃不好，睡不暖，甚至无法上学，这是很让人郁闷的事情。我是一个平头的百姓，对于某些事情无法评说，那就尽点微薄之力，做几个家常的饭菜让孩子们吃得饱饱的，长的壮壮的... ...没有鲍翅参，没有茅台五粮液，因为这些是权贵们才能够享受起的。我只有青菜、猪肉还有些简单的佐料，但这些就足够了，这些平常的食材就能让我们的孩子长的无比的健康和茁壮。十几岁的孩子正是长身体的时候，这个阶段的孩子一般饭量是很大的，老话说“半大小子，吃穷老子”。那咱就把饭菜做的简单些、份量足些让孩子们吃去吧！”
所属分类： 热菜   常见菜式   荤菜   鲁菜  

酥肉炖菜的用料

主料

猪五花肉 适量

辅料

食油 适量 食油 适量
料酒 适量 料酒 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
八角 适量 八角 适量
青菜 适量 青菜 适量
生姜 适量

酥肉炖菜的做法

#酥肉炖菜的做法图解2

步骤1

把猪五花肉切成5公分长，2公分宽的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精盐调匀。
#酥肉炖菜的做法图解3

步骤2

再倒入少许料酒去肉腥。
#酥肉炖菜的做法图解4

步骤3

取半小盆干面粉，磕入一个鸡蛋，搅匀。
#酥肉炖菜的做法图解5

步骤4

加适量清水后，搅成稠稠的面糊备用。
#酥肉炖菜的做法图解6

步骤5

锅里倒入食油，油热后放入裹好面糊的肉片，小火炸制。
#酥肉炖菜的做法图解7

步骤6

等裹了面糊的肉片炸制金黄后，捞出控油。
#酥肉炖菜的做法图解8

步骤7

另起锅，倒少许油，油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。
#酥肉炖菜的做法图解9

步骤8

倒入部分酥肉，翻炒。
#酥肉炖菜的做法图解10

步骤9

添水适量的清水，以没过酥肉为好。
#酥肉炖菜的做法图解11

步骤10

大火煮开10分钟后放入洗好的青菜，小火炖制。
#酥肉炖菜的做法图解12

步骤11

炖制10分钟后，倒入一汤匙陈醋，倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅。

酥肉炖菜的烹饪技巧


小提示：1、酥肉加工好后，可直接食用，也可以用来炖菜、蒸菜等。2、酥肉经过油炸，相比其他熟食可以放比较长的时间。3、酥肉热量高，孩子吃了撑时候。4、酥肉所用猪五花肉、八角、酱油、精盐等调料比较容易购置。5、酥肉炖菜、有肉、有蔬菜、营养足够小孩子的正常生活需要。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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