早餐咸面包“脆皮吐司”

“如朋友们喜欢西式的早餐，建议还是以搭配咸面包为好。比如，早餐包括，面包片、火腿、水煮蛋、牛奶、花生酱、果酱、沙拉等，最好配几片咸面包。而甜面包，还是做为补餐和下午茶，以作零食较好。今天，做一款西餐的主食面包“脆皮吐司”。此款吐司属于咸面包，可在正餐中随意进行搭配，可做三明治，可再二次加工烘烤蒜蓉面包等均可。”
所属分类： 烘焙   孕妇   面包   早餐  

早餐咸面包“脆皮吐司”的用料

主料

高筋面粉 250克

辅料

干酵母 3克 干酵母 3克
清水 160ml

配料

砂糖 3克 砂糖 3克
麦芽糖 2克

早餐咸面包“脆皮吐司”的做法

#早餐咸面包“脆皮吐司”的做法图解2

步骤1

原料配单；高筋面粉250克、砂糖3克、盐5克、麦芽糖2克、干酵母3克、白奶油8克、清水160ml,。使用工具；烤箱、钢盆、案板、擀面棍、刮板、吐司模、喷水壶。烘焙方法；上下火力200度，（或选择下火220度，上火180度）烤盘放中下架，烘烤35-40分钟。
#早餐咸面包“脆皮吐司”的做法图解3

步骤2

往高筋面粉里倒入干酵母。
#早餐咸面包“脆皮吐司”的做法图解4

步骤3

砂糖、盐拌匀。
#早餐咸面包“脆皮吐司”的做法图解5

步骤4

再放入奶油和麦芽糖稍拌。
#早餐咸面包“脆皮吐司”的做法图解6

步骤5

油可用手在面粉里抓成碎粒。
#早餐咸面包“脆皮吐司”的做法图解7

步骤6

用160ml的清水把混合好的面粉合成面团儿。
#早餐咸面包“脆皮吐司”的做法图解8

步骤7

揉至较光滑为止。
#早餐咸面包“脆皮吐司”的做法图解9

步骤8

面盆罩上保鲜膜。
#早餐咸面包“脆皮吐司”的做法图解10

步骤9

把面团儿基础发酵至两倍大。
#早餐咸面包“脆皮吐司”的做法图解11

步骤10

取出发酵好的面团儿进行排气，然后分割成均匀的两块儿，在案板上用手把分割好的面团儿分别搓圆。
#早餐咸面包“脆皮吐司”的做法图解12

步骤11

用擀面杖擀开，折叠成长方形，然后擀开卷起。
#早餐咸面包“脆皮吐司”的做法图解13

步骤12

把卷好的面卷儿放进吐司模具，做最后发酵。
#早餐咸面包“脆皮吐司”的做法图解14

步骤13

模具里的面卷儿发酵至九分满时，用沟刀在坯料的表面斜划两刀。
#早餐咸面包“脆皮吐司”的做法图解15

步骤14

用喷水壶在坯料表面均匀的喷洒雾水，然后把模具置入烤箱进行烘烤。
#早餐咸面包“脆皮吐司”的做法图解16

步骤15

模具放烤箱内的中下架，用上下火力200度，烘烤35-40分钟即可。

早餐咸面包“脆皮吐司”的烹饪技巧


脆皮吐司特点；颜色深黄、皮厚酥脆、内软筋道、低糖少油、营养健康。温馨提示；1、此款吐司，材料简单，工序简单，揉面光滑筋道省时。2、如没有麦芽糖，可用少许蜂蜜来代替，但麦芽糖最好，可烤出皮脆的效果。3、此款面包属于高火烘烤，才能达到皮厚酥脆，内软筋道的效果。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

早餐咸面包“脆皮吐司”的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   早餐咸面包“脆皮吐司”的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜