羊肉煲仔饭

“在我印象里，一般吃羊肉的最佳季节好像是秋冬季。可是最近看国内新闻报道说目前夏季也盛行吃羊肉！   据记载：羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。  温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。  注意：发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。我这里是冬季，所有就选用了羊肩肉作为煲仔饭的原料之一，还搭配了土豆洋葱，让羊肉的味道得到更好的发挥，煲仔饭吃起来更加美味。”
所属分类： 主食   家常菜   粤菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

羊肉煲仔饭的用料

主料

羊肩肉 300克 羊肩肉 300克

辅料

洋葱 1个 洋葱 1个

配料

橄榄油 适量 橄榄油 适量
生抽 适量 生抽 适量
生粉 适量

羊肉煲仔饭的做法

#羊肉煲仔饭的做法图解2

步骤1

先将羊肩肉切成小粒状。
#羊肉煲仔饭的做法图解3

步骤2

装入碗内用少许生抽、白糖、生粉、孜然粉腌制备用。
#羊肉煲仔饭的做法图解4

步骤3

将巴基斯坦大米洗干净用少许橄榄油、盐腌片刻。
#羊肉煲仔饭的做法图解5

步骤4

土豆去皮切成小方粒。
#羊肉煲仔饭的做法图解6

步骤5

洋葱也切成小方粒。
#羊肉煲仔饭的做法图解7

步骤6

将腌过的米以及土豆粒放入沙锅内，注入适量清水盖上锅盖。
#羊肉煲仔饭的做法图解8

步骤7

大火转小火慢慢煮。
#羊肉煲仔饭的做法图解9

步骤8

煮饭期间，烧热平底锅倒入适量橄榄油，放入腌好的羊肩肉开始炒。
#羊肉煲仔饭的做法图解10

步骤9

炒至变色，调入少许孜然继续炒均匀，然后加入洋葱粒一起炒片刻盛起备用。
#羊肉煲仔饭的做法图解11

步骤10

当锅里的水快收干的时候打开锅盖。
#羊肉煲仔饭的做法图解12

步骤11

把炒好的羊肩肉洋葱倒入饭上。
#羊肉煲仔饭的做法图解13

步骤12

盖上锅盖后继续用小火焖片刻。
#羊肉煲仔饭的做法图解14

步骤13

由于我家用的是电炉，所以可以提前关掉电源而继续把沙锅留在炉灶上数分钟，吃的时候再才打开锅盖，搅拌均匀淋上少许生抽即可。

羊肉煲仔饭的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、炒锅

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