黑樱桃热烤式乳酪蛋糕

“之前打开了一罐黑樱桃罐头，还剩下几粒，扔了又怪可惜的，想来想去，还是做个乳酪蛋糕吧。这次的蛋糕和以往的不同之处，我把坚果作为垫底，而没用饼干碎，这样一口咬下去，会吃到很多坚果，很香，让你很满足。蛋糕烤好后，还是放入冰箱冷藏后吃起来味道才好，不过有朋友觉得口感会腻，也有人觉得还好，我个人觉得刚刚好，蛋糕层很薄，蛋糕入口即化，每一口都有很多的坚果，吃起来有一种很满足的感觉，再配上一杯咖啡或者茶，享受一下没好的下午茶时光。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   乳酪蛋糕  

黑樱桃热烤式乳酪蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 250克 奶油奶酪 250克
鲜奶油 100克

辅料

砂糖 80克 砂糖 80克
香草精 少许 香草精 少许
坚果 适量

黑樱桃热烤式乳酪蛋糕的做法

#黑樱桃热烤式乳酪蛋糕的做法图解2

步骤1

将坚果平铺在烤盘上。以130度烘烤10分钟。
#黑樱桃热烤式乳酪蛋糕的做法图解3

步骤2

模具底部包好锡纸放在一旁备用。
#黑樱桃热烤式乳酪蛋糕的做法图解4

步骤3

奶油奶酪软化后，用打蛋器打至顺滑。
#黑樱桃热烤式乳酪蛋糕的做法图解5

步骤4

加入砂糖打至顺滑
#黑樱桃热烤式乳酪蛋糕的做法图解6

步骤5

分次加入鸡蛋打至均匀。
#黑樱桃热烤式乳酪蛋糕的做法图解7

步骤6

加入牛奶，搅打均匀。
#黑樱桃热烤式乳酪蛋糕的做法图解8

步骤7

加入香草精搅打均匀。
#黑樱桃热烤式乳酪蛋糕的做法图解9

步骤8

加入淡奶油，搅打均匀。
#黑樱桃热烤式乳酪蛋糕的做法图解10

步骤9

模具底部事先包好锡纸。
#黑樱桃热烤式乳酪蛋糕的做法图解11

步骤10

将烤好的坚果铺满整个蛋糕模具的底部。
#黑樱桃热烤式乳酪蛋糕的做法图解12

步骤11

将8倒入模具内
#黑樱桃热烤式乳酪蛋糕的做法图解13

步骤12

再将黑樱桃分散丢入。
#黑樱桃热烤式乳酪蛋糕的做法图解14

步骤13

烤盘里注入1cm高的热水。
#黑樱桃热烤式乳酪蛋糕的做法图解15

步骤14

以200度烤20分钟，烤至表面变成微焦色，再将温度降到160度烤40分钟。

黑樱桃热烤式乳酪蛋糕的烹饪技巧


幸福的眼泪小小啰嗦：1.刚开始，我想将坚果切碎，后来我想了想，大口吃到坚果更好，所以我把坚果直接放进去铺底了。2.烤的时候随时注意烤盘里的水，若烤干了可再添加。3.蛋糕烤碗，待冷却后，将整个模具放入冰箱冷藏2——3小时后再取出食用。 -使用的厨具：电烤箱

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