葡萄串面包--让我得意的要飞起来

“好诱人的一个大葡萄串，既好吃又好看。烤出来以后，那个心情啊，得意的简直要飞起来了。”
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葡萄串面包--让我得意的要飞起来的用料

主料

普通面粉 500g 普通面粉 500g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

黄油 40g 黄油 40g
糖 60g 糖 60g

葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法

#葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法图解2

步骤1

准备好所有材料
#葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法图解3

步骤2

先把除黄油和葡萄干以外的其他材料，揉成团，然后加入黄油，继续揉15分钟左右，至光滑。
#葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法图解4

步骤3

发酵至两倍大。
#葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法图解5

步骤4

葡萄干用温水泡一会，洗净，挤干水分，晾一下。
#葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法图解6

步骤5

取一块面团，揉成大约直径2cm左右的条状。
#葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法图解7

步骤6

切成大约2.5-3cm长度的段。
#葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法图解8

步骤7

用手指捏扁，放入葡萄干。我每个葡萄粒放了两个葡萄干，
#葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法图解9

步骤8

包住，滚圆，收口朝下。烤盘放油纸，直接做好一个，就摆放好位置。记得盖上布，防止风干。
#葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法图解10

步骤9

取一块面团，擀成大约0.5cm左右厚度的饼，修剪出葡萄叶的样子。用刀子压上纹路。同样操作，不同大小可以做几个。
#葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法图解11

步骤10

在烤盘摆放好，另外取一小块面，搓成渐细的条，摆成葡萄须的样子。
#葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法图解12

步骤11

盖上布，放温暖处发酵约半小时。
#葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法图解13

步骤12

真的很美啊。
#葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法图解14

步骤13

显摆显摆。
#葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法图解15

步骤14

发酵好后，刷上全蛋液，撒上白芝麻。
#葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法图解16

步骤15

烤箱180度预热，中下层烤20分钟左右。看到颜色比较理想，要加盖锡纸。
#葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法图解17

步骤16

金黄金黄的颜色，别提多诱人了。
#葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法图解18

步骤17

重量810g，看多大的一串大葡萄。

葡萄串面包--让我得意的要飞起来的烹饪技巧


一、用竹签从葡萄摆放位置比较高的位置插一下，看看中间是否成熟。二、做之前，先计划好在烤盘中的摆放位置。 -使用的厨具：电烤箱

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